§ 15. Культурные растения из семейства розоцветные

Определения и обозначения

Розоцветные — семейство двудольных растений, среди которых есть деревья, кустарники и травы. У многих из них цветок имеет пять чашелистиков и пять лепестков, много тычинок, а также один или несколько пестиков. Эти признаки помогают узнать представителей семейства, даже если их плоды выглядят по-разному. К розоцветным относятся, например, яблоня, малина, земляника и роза.

Яблоко — сочный многосемянный плод с плотной сердцевиной, в которой находятся семена. Такой тип плода образуется у яблони и груши. Название помогает отличать его от плодов, которые в быту тоже называют сочными, но которые устроены иначе. Поэтому плод груши с точки зрения ботаники тоже яблоко.

Костянка — сочный плод с тонкой кожицей и твёрдой внутренней частью околоплодника, окружающей семя. Эта твёрдая часть называется косточкой, а сочная мякоть находится снаружи неё. Костянки образуются у вишни и сливы. По наличию косточки можно отличить такой плод от яблока.

Многоорешек — сборный плод, который развивается из нескольких плодолистиков одного цветка. У земляники мелкие настоящие плоды-орешки заметны на поверхности красной разросшейся части. Сама эта сочная часть — цветоложе, а не плод. Такое строение объясняет, почему землянику нельзя считать простой ягодой с точки зрения ботаники.

Как это устроено

Розоцветные разнообразны по внешнему виду и жизненной форме: среди них есть высокие плодовые деревья, кустарники, травы и декоративные растения. Такое разнообразие связано с тем, что представители семейства приспособились к разным условиям и имеют разное значение для человека. Яблоня и груша дают плоды, малина и земляника — ягоды в бытовом смысле, а розу часто выращивают ради цветков. Поэтому принадлежность к семейству определяют не по тому, похожи ли растения друг на друга целиком.

Общие признаки удобнее искать в строении цветка. У многих розоцветных пять чашелистиков защищают бутон, пять лепестков привлекают опылителей, а многочисленные тычинки производят пыльцу. Пестик принимает пыльцу и содержит семязачатки, из которых после оплодотворения развиваются семена. Число пестиков у разных представителей может различаться, поэтому важно учитывать не один признак, а их сочетание.

После опыления пыльца попадает на пестик, а затем происходит оплодотворение. Из семязачатка развивается семя, а из завязи и других частей цветка может сформироваться плод. Именно поэтому плоды отличаются: их строение зависит от того, какие части цветка участвуют в развитии и сколько в цветке плодолистиков. По строению плода можно понять, как он устроен, но для определения семейства полезно также рассмотреть цветок.

У яблони и груши образуется яблоко с сочной частью и плотной сердцевиной, а у вишни и сливы — костянка с твёрдой косточкой. Плод малины выглядит цельным, но состоит из множества мелких костянок, каждая из которых развивается из отдельного пестика. У земляники несколько мелких плодов расположены снаружи разросшегося цветоложа. Такое сравнение показывает, что даже у растений одного семейства плоды могут иметь разное строение.

Розоцветные важны для человека не только как источник еды. Яблоки, груши, вишню, сливу, малину и землянику выращивают ради плодов; некоторые представители семейства используют как лекарственное сырьё. Розы и другие декоративные растения ценят за цветки. Разнообразие применения связано с тем, что семейство включает растения с разными полезными частями и свойствами.

Культурные растения семейства розоцветных и их плоды

Пользуйся таблицей, чтобы сопоставить жизненную форму растения с тем, какую его часть используют и какой плод образуется. Особое внимание обращай на то, что бытовое название «ягода» не всегда совпадает с ботаническим типом плода. У розы плоды тоже развиваются внутри разросшегося цветоложа, но в таблице указано её основное декоративное значение.

Разбор задач

Задача 1. Назовите семейство, к которому относятся яблоня и шиповник, и укажите два общих признака их цветков. Решение: растения нужно сравнить по строению цветка, а не только по виду плодов или по тому, как они растут. Оба растения относятся к розоцветным. Для ответа достаточно назвать два характерных признака цветка.

1. Вспоминаем признаки розоцветных: у многих представителей пять лепестков и много тычинок.
2. Сопоставляем эти признаки с цветками яблони и шиповника, а не с их жизненной формой.
3. Выбираем два общих признака, которые подходят для обоих растений.

Ответ: яблоня и шиповник относятся к семейству розоцветных; общие признаки их цветков — пять лепестков и многочисленные тычинки. Эти признаки надёжнее, чем сходство плодов. У некоторых представителей число пестиков может различаться.

Задача 2. Распределите яблоко, вишню, малину и землянику по типам плодов. Решение: сначала ищем отличительные части каждого плода. У яблока есть плотная сердцевина, у вишни — твёрдая косточка, у малины — множество мелких частей. У земляники мелкие настоящие плоды находятся снаружи разросшегося цветоложа.

1. Яблоко относим к типу «яблоко», потому что у него сочная часть окружает плотную сердцевину с семенами.
2. Вишню называем костянкой: её семя окружено твёрдой косточкой.
3. Малину определяем как сборный плод из мелких костянок, а землянику — как многоорешек.

Ответ: яблоко — яблоко; вишня — костянка; малина — сборный плод из костянок; земляника — многоорешек. Не объединяй все сочные плоды в одну группу: ботанический тип зависит от строения. У земляники красная сочная часть не является настоящим плодом.

Задача 3. У растения пять лепестков, много тычинок, а сочный плод содержит твёрдую косточку. Определите семейство и предположите, к какой культурной группе оно относится. Решение: здесь даны признаки и цветка, и плода, поэтому их нужно проверить по отдельности. Пять лепестков и много тычинок характерны для многих розоцветных. Твёрдая косточка внутри сочного плода указывает на костянку.

1. По признакам цветка предполагаем, что растение относится к розоцветным.
2. По строению плода определяем костянку: твёрдая часть околоплодника окружает семя.
3. Сравниваем с культурными примерами и называем группу плодовых растений, как вишня или слива.

Ответ: вероятнее всего, это розоцветное растение из группы плодовых деревьев или кустарников, образующих костянки. Примеры — вишня и слива. Вывод основан сразу на признаках цветка и плода, а не на одном внешнем сходстве.

Типичные ошибки

Ошибка — считать, что все розоцветные являются деревьями. Её допускают, потому что знакомые яблоня и груша действительно растут как деревья. Но в семействе есть кустарники, например малина, и травянистые растения, например земляника. Проверь себя: найди среди примеров разные жизненные формы.

Ошибка — называть любой сочный плод ягодой. В быту так часто называют мягкие плоды, но ботанические названия зависят от их строения: у яблони плод — яблоко, у вишни — костянка, у малины — сборный плод. Проверь себя по сердцевине, косточке или множеству мелких частей. Не делай вывод только по сочности.

Ошибка — считать красную сочную часть земляники настоящим плодом. Она кажется плодом, потому что именно её обычно едят, а мелкие плодики легко не заметить. На самом деле настоящие мелкие плоды находятся на её поверхности, а сочная часть — разросшееся цветоложе. Проверь себя, внимательно рассмотрев поверхность земляники.

Ошибка — думать, что все растения одного семейства обязаны иметь одинаковый плод. Семейство объединяют общие признаки, прежде всего особенности строения цветка, а не один и тот же тип плода. Поэтому у розоцветных встречаются яблоко, костянка, сборный плод и многоорешек. Проверь себя, сравнив несколько представителей семейства, а не только один пример.

Связь с другими темами

Чтобы разбираться в розоцветных, нужно знать строение цветка и роль его частей в размножении растений. Опыление переносит пыльцу к пестику, а оплодотворение приводит к развитию семян и плода. Эта тема связывает строение цветка с образованием плодов и семян. Знание признаков семейств помогает распознавать растения и понимать их место в классификации.

Что запомнить

• Розоцветные включают деревья, кустарники и травы.
• Для многих розоцветных характерны цветки с пятью лепестками и многочисленными тычинками.
• После оплодотворения из частей цветка развиваются плод и семена.
• У яблони и груши плод называется яблоком.
• У вишни и сливы плод — костянка.
• У малины плод сборный, а у земляники мелкие плоды находятся на поверхности разросшегося цветоложа.