§ 17. Многообразие крестоцветных

Определения и обозначения

Крестоцветные, или Капустные, — семейство растений, объединённых сходными признаками цветка и плода. Первое название напоминает о лепестках, расположенных крест-накрест, а второе связано с капустой — одним из известных представителей. Оба названия обозначают одно и то же семейство, поэтому в описаниях растений могут встречаться оба.

Кисть — соцветие, в котором цветки расположены на отдельных цветоножках вдоль общей удлиняющейся оси. Соцветие отличается от одиночного цветка тем, что объединяет несколько цветков. Это понятие помогает описывать, как именно цветки расположены на растении.

Стручок — сухой плод, образующийся из пестика цветка и состоящий из двух створок и перегородки. Когда плод созревает, створки раскрываются, а семена остаются прикреплёнными к перегородке. Такое строение позволяет узнать плод и понять, где находятся семена.

Стручочек — короткий и широкий плод крестоцветных, устроенный подобно стручку. Их различают по соотношению длины и ширины, а не по размеру семян. Этот признак помогает сравнивать растения и уточнять их определение.

Как это устроено

Цветок крестоцветных удобно узнавать по совокупности деталей: у него четыре чашелистика, четыре лепестка и шесть тычинок. Лепестки располагаются крест-накрест, поэтому цветок часто выглядит как небольшой крест. Из шести тычинок четыре длинные, а две короткие; такое сочетание служит характерным признаком семейства. Один признак может встретиться у разных растений, поэтому при определении проверяют весь набор.

Цветки часто собраны в кисть, потому что на общей оси может разместиться много отдельных цветков. Каждый из них прикреплён к оси своей цветоножкой, поэтому кисть нельзя считать одним большим цветком. Обычно сначала раскрываются цветки в нижней части соцветия, а позже — расположенные выше. Так цветение в одной кисти происходит постепенно, а не одновременно.

После опыления из пестика цветка развивается плод. У крестоцветных это часто стручок: внутри него расположены семена, а между двумя створками проходит перегородка. Когда плод созревает и высыхает, створки раскрываются, но семена остаются на перегородке. Поэтому строение раскрывшегося плода можно рассмотреть отдельно от семян.

Стручочек устроен по тому же принципу, что и стручок, но отличается очертаниями. Если плод заметно длиннее своей ширины, его называют стручком; если он короткий и широкий — стручочком. Форма помогает различать виды, но для надёжного определения её сопоставляют со строением цветка и другими признаками растения. Размер семян при этом не является главным критерием.

Крестоцветные разнообразны: среди них есть культурные и дикорастущие растения. У капусты человек использует в пищу листья или другие части растения, редьку выращивают ради корнеплода, а горчицу — в том числе ради семян. Пастушья сумка встречается в природе и узнаётся среди прочего по характерным плодам-стручочкам. Различия в строении и использовании показывают, что принадлежность к одному семейству не означает одинакового внешнего вида или назначения.

Представители крестоцветных и их признаки

Сначала сравните, где встречается растение и как выглядит его плод, затем соотнесите эти сведения с другими признаками семейства. Таблица помогает увидеть, что крестоцветные бывают и культурными, и дикорастущими. Значение растений для человека различается: одни выращивают ради еды, другие встречаются в природе.

Разбор задач

Задача 1

У растения четыре лепестка, расположенные крест-накрест, и шесть тычинок. Нужно определить, к какому семейству его можно отнести. Эти признаки характерны для цветка крестоцветных, но вывод полезно проверить по другим особенностям растения.

1. Сосчитаем лепестки: их четыре, и они расположены крест-накрест.
2. Сравним число тычинок с типичным цветком семейства: их шесть, обычно четыре длинные и две короткие.
3. Сопоставим оба признака с характерным строением цветка крестоцветных.

Ответ: растение можно отнести к крестоцветным. Для более уверенного определения нужно также проверить строение плода и другие признаки.

Задача 2

У двух растений сухие плоды раскрываются створками. У первого плод длинный и узкий, а у второго короткий и широкий. Требуется назвать плоды по их форме. Само раскрывание створками указывает на сходное строение, но не позволяет различить два названия.

1. Отметим общий признак: оба плода сухие и раскрываются створками.
2. Сравним длину и ширину первого плода: он вытянутый и узкий, значит, это стручок.
3. У второго плода длина не намного больше ширины, он короткий и широкий, поэтому это стручочек.

Ответ: у первого растения плод — стручок, у второго — стручочек. Различие определяют по форме, а не по размеру семян.

Задача 3

У неизвестного растения цветки собраны в кисть, лепестков четыре, они расположены крест-накрест, а плод короткий и широкий. Нужно определить, какие выводы позволяют сделать эти признаки. Рассмотрим соцветие, цветок и плод по отдельности, а затем сопоставим их.

1. Кисть показывает, что на общей оси расположено несколько цветков, каждый на своей цветоножке.
2. Четыре крестообразно расположенных лепестка соответствуют характерному строению цветка крестоцветных.
3. Короткий широкий плод по форме является стручочком; вместе с признаками цветка он поддерживает вывод о принадлежности к семейству.

Ответ: растение можно отнести к крестоцветным, а его плод назвать стручочком. Вывод основан на сочетании признаков соцветия, цветка и плода, а не на одном внешнем сходстве.

Типичные ошибки

Ошибка — считать любое растение с четырьмя лепестками крестоцветным. Такой вывод делают, заметив знакомое число лепестков, но этот признак сам по себе недостаточен. Проверьте их расположение, число тычинок и строение плода: надёжнее учитывать совокупность признаков.

Стручок и стручочек иногда путают, ориентируясь на величину семян или общий размер плода. Но названия различаются по форме и соотношению длины и ширины, а не по семенам. Для проверки сравните, вытянут ли плод: длинный и узкий — стручок, короткий и широкий — стручочек.

Кисть можно принять за один крупный цветок, если смотреть на соцветие издалека. Это происходит потому, что множество цветков расположено рядом на общей оси. Рассмотрите каждый цветок отдельно: если у него есть собственная цветоножка, а таких цветков несколько, перед вами соцветие кисть.

Ещё одна ошибка — думать, что все крестоцветные выращивает человек. Капуста и редька действительно относятся к культурным растениям, но в семействе есть и дикорастущие виды. Чтобы проверить себя, вспомните пастушью сумку и различайте принадлежность к семейству и способ жизни растения.

Связь с другими темами

Чтобы разбираться в крестоцветных, нужно знать основные части цветка и их функции, а также отличать одиночный цветок от соцветия. Понимание строения плода и семени помогает сравнивать семейства растений и объяснять, где находятся семена после раскрывания плода. Эти знания применяются при определении растений и изучении культур, которые используют в пищу и хозяйстве.

Что запомнить

• Крестоцветные также называют Капустными.
• У характерного цветка четыре лепестка, расположенные крест-накрест.
• У типичного цветка шесть тычинок: четыре длинные и две короткие.
• Цветки часто собраны в соцветие кисть.
• Плоды крестоцветных — стручок или стручочек.
• К семейству относятся как культурные, так и дикорастущие растения.