РАЗНООБРАЗИЕ ГРИБОВ

Определения и обозначения

Грибы — отдельная группа живых организмов, не относящаяся ни к растениям, ни к животным. В отличие от растений, они не производят питательные вещества из света, а получают их в готовом виде. По строению и образу жизни грибы очень разнообразны, поэтому среди них есть и заметные шляпочные виды, и микроскопические организмы.

Грибница — сеть тонких нитей, из которых состоит основная часть многих грибов. Она обычно находится в почве, древесине, пище или другом субстрате, то есть там, где гриб получает питание. Это понятие помогает не принять видимую шляпку за весь гриб: большая часть может оставаться скрытой.

Плодовое тело — часть гриба, в которой образуются споры. У шляпочного гриба к нему относятся шляпка и ножка, заметные над землёй или на поверхности другого субстрата. Плодовое тело служит для образования и распространения спор, тогда как грибница составляет основную часть организма.

Споры — клетки, с помощью которых многие грибы размножаются и распространяются. Они могут отделяться от гриба и попадать в подходящее место, где при благоприятных условиях начинается развитие нового организма. Споры не являются семенами: у них другое строение и способ участия в размножении.

Как это устроено

Шляпочные грибы различаются строением нижней стороны шляпки: там могут быть пластинки или множество мелких трубочек. Например, у сыроежки под шляпкой расположены пластинки, а у белого гриба — трубочки. В этих образованиях созревают споры; такое устройство помогает разместить их на большой поверхности и затем рассеять в окружающую среду.

Плесневые грибы выглядят как пушистый или порошистый налёт на продуктах и других органических остатках. Налёт образуют тонкие нити грибницы, а споры придают ему окраску и помогают распространяться. Плесень появляется там, где есть подходящие готовые органические вещества и условия для роста, поэтому она может быстро покрыть испорченный хлеб или плод.

Дрожжи состоят из отдельных микроскопических клеток, а не образуют заметной шляпки с ножкой. Они используют питательные вещества из окружающей среды и при подходящих условиях размножаются. Человек применяет дрожжи при приготовлении теста: их жизнедеятельность помогает тесту подниматься, потому что выделяется газ, образующий пузырьки.

Грибы-паразиты поселяются на живых организмах и получают питание за счёт хозяина. Такое соседство может вредить организму: паразитические грибы вызывают болезни растений, животных или человека. Они развиваются там, где есть доступ к питательным веществам хозяина, а заражение может распространяться разными способами, в том числе спорами.

Грибы получают питательные вещества из готовых органических веществ, поскольку не создают их из света, как зелёные растения. Одни виды разлагают остатки организмов; благодаря этому вещества возвращаются в окружающую среду и могут снова использоваться другими живыми существами. Другие грибы питаются за счёт живого хозяина и называются паразитами, поэтому их влияние на природу и человека различается.

Разнообразие грибов

Сначала сравнивайте не только внешний вид, но и строение гриба: есть ли у него грибница, плодовое тело или отдельные клетки. Затем посмотрите, где он живёт и откуда получает питание. Так таблица помогает увидеть, что грибы сильно отличаются друг от друга и выполняют разные роли.

Разбор задач

Гриб с шляпкой и ножкой

Условие. Рассмотрите изображение гриба с шляпкой и ножкой. Нужно определить, где находится его грибница, а где — плодовое тело. Необходимо отличить видимую часть от основной, которая может быть скрыта.

1. Найдите шляпку и ножку: вместе они образуют плодовое тело шляпочного гриба. В этой части образуются споры.
2. Посмотрите на поверхность почвы или другого субстрата вокруг гриба. Грибница обычно состоит из тонких нитей и находится внутри субстрата, поэтому на обычном изображении может быть не видна.
3. Не называйте грибницей ножку и не считайте плодовое тело всем организмом. У многих шляпочных грибов основная часть — именно грибница.

Ответ. Шляпка и ножка — плодовое тело, а скрытая в почве или субстрате сеть тонких нитей — грибница. Именно плодовое тело образует споры.

Пушистый налёт на хлебе

Условие. На хлебе появился пушистый налёт. Определите, к какой группе грибов он относится и почему. Нужно объяснить наблюдаемый вид налёта через особенности строения гриба.

1. Сравните налёт с признаками шляпочного гриба: у него нет заметной шляпки и ножки. Значит, это не плодовое тело обычного шляпочного гриба.
2. Пушистость возникает из-за множества тонких нитей грибницы, растущих на поверхности и внутри хлеба. Окрашенные точки или пыльный вид могут быть связаны со спорами.
3. Хлеб служит источником готовых органических веществ, которыми питается гриб. Такой образ жизни и налёт характерны для плесневых грибов.

Ответ. Налёт на хлебе — плесневый гриб. Его грибница разрастается на органическом продукте, а споры помогают ему распространяться.

Сравнение дрожжей, плесени и шляпочного гриба

Условие. Сравните дрожжи, плесень и шляпочный гриб по строению и способу получения питательных веществ. Важно не переносить признаки одного вида грибов на все остальные. Сопоставьте, что у них видно и откуда они получают питание.

1. У шляпочного гриба есть грибница и плодовое тело со шляпкой и ножкой. У плесени нити грибницы образуют налёт, а дрожжи состоят из отдельных микроскопических клеток.
2. Все три группы получают готовые органические вещества, а не создают их из света. Шляпочные грибы и плесень могут получать питание из субстрата, а дрожжи используют вещества из окружающей среды.
3. Сравните не только внешний вид, но и способ существования. Разные строение и место жизни не отменяют того, что все эти организмы относятся к грибам.

Ответ. Шляпочный гриб имеет грибницу и плодовое тело, плесень образует налёт из грибницы и спор, а дрожжи состоят из отдельных клеток. Все они питаются готовыми органическими веществами, но устроены по-разному.

Типичные ошибки

Считать грибницей только видимую часть гриба — ошибка: у шляпочного гриба грибница обычно находится в почве или другом субстрате. Так думают, потому что шляпка и ножка заметны, а тонкие нити скрыты. Проверьте себя: если речь о грибнице, ищите сеть нитей в субстрате, а не только надземную часть.

Называть шляпку и ножку всем грибом тоже неверно: это плодовое тело, а основная часть может быть скрыта. Такое представление возникает, когда за весь организм принимают то, что легче всего увидеть. Для проверки разделите понятия: шляпка и ножка образуют плодовое тело, а грибница находится в субстрате.

Споры нельзя путать с семенами: грибы размножаются спорами, а не семенами. Путаница появляется потому, что и те и другие связаны с появлением новых организмов. Проверьте себя по признаку: у грибов образуются споры, а семена характерны для семенных растений.

Нельзя считать все грибы съедобными или безвредными: среди них есть ядовитые и паразитические виды. Ошибку допускают, если судят обо всей группе по знакомым съедобным грибам или по их роли в природе. Проверяйте себя так: название «гриб» не означает безопасность, а незнакомые грибы нельзя собирать и пробовать.

Связь с другими темами

Для понимания темы нужны общие признаки живых организмов и представление о клетках: дрожжи, например, состоят из отдельных микроскопических клеток. Грибы-разлагатели связаны с круговоротом веществ, потому что перерабатывают остатки организмов и возвращают вещества в окружающую среду. Это помогает понять их роль в экосистемах и пищевых цепях, где организмы зависят друг от друга. Знания о разнообразии грибов пригодятся и при изучении правил безопасного сбора: внешне знакомый вид не всегда означает, что гриб можно есть.

Что запомнить

• Грибы — особая группа живых организмов, не относящаяся к растениям или животным.
• Основная часть многих грибов — грибница.
• У шляпочного гриба плодовое тело образует споры.
• Плесень и дрожжи тоже относятся к грибам.
• Грибы получают готовые питательные вещества.
• Некоторые грибы разлагают остатки организмов, а другие паразитируют.