§ 27. Строение семени.

Определения и обозначения

Семенная кожура — наружная оболочка семени, защищающая его от высыхания и повреждений. Она сохраняет внутренние части семени и помогает пережить неблагоприятные условия. На кожуре можно заметить рубчик и семявход.

Зародыш — зачаток будущего растения, включающий зародышевый корешок, стебелёк, почечку и семядоли. Это главная живая часть семени, из которой появляется проросток. Каждая часть зародыша при прорастании выполняет свою задачу.

Семядоли — части зародыша, в которых у многих растений находятся запасы питательных веществ. Они помогают молодому растению питаться до появления первых настоящих листьев. Кроме того, семядоли входят в состав самого зародыша.

Эндосперм — ткань семени с запасом питательных веществ, которыми питается зародыш при прорастании. В нём могут храниться крахмал, белки и другие вещества. У пшеницы эндосперм занимает большую часть зерновки.

Как это устроено

После оплодотворения семязачаток начинает изменяться и постепенно превращается в семя. В нём формируются зародыш, защитная оболочка и запас питательных веществ. Поэтому семя может не только дать начало новому растению, но и пережить время, когда условия для роста ещё неподходящие.

Семенная кожура окружает внутренние части семени и уменьшает потерю воды. Она также защищает их от ударов и повреждений. Рубчик показывает место, которым семя было прикреплено к стенке плода, а семявход — небольшое отверстие, через которое при прорастании внутрь поступает вода.

Зародыш похож на очень маленькое будущее растение. Его корешок развивается в главный корень и закрепляет растение в почве, а стебелёк соединяет части зародыша. Почечка даёт начало побегу с молодыми листьями, поэтому из неё развивается надземная часть растения.

У фасоли питательные вещества находятся главным образом в двух крупных семядолях. Когда семя начинает прорастать, запасы постепенно расходуются на рост корешка, стебелька и почечки. У пшеницы зародыш имеет одну семядолю, а основной запас расположен рядом с ним в эндосперме и передаётся зародышу.

Фасоль — двудольное растение, поэтому её зародыш имеет две семядоли, хорошо заметные после снятия кожуры. Пшеница — однодольное растение: её зерновка содержит одну семядолю и крупный эндосперм. Разное расположение запасов связано с особенностями строения зародыша у этих двух групп растений.

Части семени и их значение

Таблица помогает быстро сопоставить часть семени с её местом и функцией. При повторении сначала назовите строение, а затем объясните, зачем оно нужно. Так легче не путать защитную оболочку, зародыш и запас питательных веществ.

Разбор задач

Задача 1. На рисунке семени фасоли нужно обозначить семенную кожуру, семядоли, зародышевый корешок, стебелёк и почечку. Нужно определить части по их положению и внешнему виду, а не выбирать их наугад.

1. Найдите тонкую наружную оболочку: это семенная кожура.
2. Две крупные половинки внутри семени назовите семядолями.
3. Маленький заострённый отросток между семядолями обозначьте как зародышевый корешок, расположенную рядом ось — как стебелёк, а маленькую почку на его конце — как почечку.

Ответ: снаружи находится семенная кожура, внутри — две семядоли и зародыш с корешком, стебельком и почечкой.

Задача 2. Сравните семя фасоли и зерновку пшеницы: укажите расположение запасов и число семядолей. Сначала определите, к какой группе относится каждое растение, а потом свяжите группу со строением семени.

1. Фасоль — двудольное растение, поэтому её зародыш имеет две семядоли.
2. Крупные семядоли фасоли содержат основной запас питательных веществ.
3. Пшеница — однодольное растение с одной семядолей, а главный запас находится в эндосперме.

Ответ: у фасоли две семядоли и запас в них, у пшеницы одна семядоля и запас главным образом в эндосперме.

Задача 3. Предположите, что произойдёт при прорастании, если повреждены разные части семени. Для решения нужно определить функцию каждой повреждённой части.

1. При повреждении кожуры семя легче теряет воду и может быть заражено, но зародыш иногда остаётся живым.
2. При повреждении зародыша обычно не формируются корень или побег, поэтому нормальный проросток не появляется.
3. При повреждении семядолей фасоли зародыш теряет значительную часть питания и развивается слабее.

Ответ: последствия зависят от части: кожура отвечает за защиту, зародыш — за образование растения, а семядоли — за питание молодого проростка.

Типичные ошибки

Считать семенную кожуру частью зародыша. Ошибка появляется из-за того, что кожура тесно окружает зародыш. Проверьте себя: оболочка лежит снаружи, а зародыш находится внутри.

Называть семядоли корнями или листьями взрослого растения. Их внешний вид может сбивать с толку, но семядоли являются частями зародыша и часто хранят запас пищи. Проверьте себя по вопросу: относятся ли они к зародышу и питают ли проросток?

Путать семядоли фасоли с эндоспермом пшеницы. Оба образования содержат питательные вещества, поэтому их легко смешать. Сравните расположение: семядоли входят в зародыш, а эндосперм является отдельной тканью семени.

Считать, что первым развивается побег. Обычно сначала появляется зародышевый корешок, потому что проростку нужно закрепиться в почве и начать поглощать воду. При проверке вспомните порядок: корешок, затем надземная часть.

Связь с другими темами

До изучения строения семени нужно знать основные органы растения, а также понятия цветка, плода, семязачатка и оплодотворения. Эти знания объясняют, откуда берётся семя и почему оно связано с размножением растений.

Тема пригодится при изучении прорастания семян и развития проростка. Она также помогает понять различия между однодольными и двудольными растениями по числу семядолей и расположению запасов.

Что запомнить

• Семя развивается из семязачатка после оплодотворения.
• Основные части семени — семенная кожура, зародыш и запас питательных веществ.
• Зародыш состоит из корешка, стебелька, почечки и семядолей.
• Семенная кожура защищает семя.
• У фасоли запасы питательных веществ находятся главным образом в семядолях.
• У пшеницы зародыш имеет одну семядолю, а основные запасы находятся в эндосперме.