"Природоведение", Сухова Т.С., Строганов В.И.
Питание необходимо живому организму для получения веществ и энергии. Пища даёт материал для роста, восстановления клеток и работы органов, а её вещества после переваривания используются клетками. Растения создают органические вещества из воды и углекислого газа на свету, а животные получают готовые органические вещества с пищей. Без еды организм некоторое время расходует запасы, но длительное голодание нарушает обмен веществ и опасно для жизни.
Текст подготовлен нейронной сетью по теме параграфа и не заменяет учебник — важные факты и формулировки сверяйте с ним.
Питание — поступление в организм веществ из окружающей среды и их использование для жизнедеятельности. Благодаря питанию организм получает то, что ему нужно для роста, движения и работы органов. Это не только приём пищи, но и дальнейшее использование её веществ клетками.
Питательные вещества — вещества пищи, необходимые организму для построения тела, получения энергии и регулирования процессов. К ним относятся белки, жиры, углеводы, вода, минеральные соли и витамины. Такое понятие помогает понять, какую пользу организму приносит каждый компонент еды.
Обмен веществ — постоянное поступление, превращение и расход веществ в организме. Пища переваривается, её вещества изменяются и доставляются к клеткам, где используются или откладываются про запас. Обмен веществ не прекращается даже тогда, когда человек отдыхает.
Энергия — способность организма выполнять жизненные процессы, получаемая при расщеплении органических веществ. Она нужна не только для бега и другой работы мышц, но и для дыхания, роста и поддержания температуры тела. Поэтому без пищи постепенно становится трудно выполнять даже обычные действия.
Организм расходует вещества и энергию даже во время покоя, потому что клетки продолжают дышать и работать. Они восстанавливаются, растут и обновляют свои части, а органы поддерживают постоянную деятельность. Сердце сокращается, лёгкие обеспечивают газообмен, а тело сохраняет подходящую температуру, поэтому полный покой не означает прекращения обмена веществ.
Пища даёт организму строительный материал и энергию. Из её веществ клетки создают новые части тела и восстанавливают повреждённые, а при расщеплении органических веществ высвобождается энергия для движения, дыхания и работы органов. Часть энергии используется также для поддержания температуры тела.
После переваривания крупные части пищи превращаются в более простые вещества. Они всасываются в кровь, а у растений вещества перемещаются по проводящим тканям. Кровь и другие транспортные системы доставляют питательные вещества к клеткам, где они превращаются, используются для построения тела или расщепляются с выделением энергии.
Растения могут создавать органические вещества из воды и углекислого газа на свету, потому что в их клетках происходит фотосинтез. Свет даёт энергию для этого превращения, а образовавшиеся вещества становятся пищей самого растения. Животные не способны создавать органические вещества таким способом в нужном количестве, поэтому получают их с готовой пищей.
При голодании организм сначала использует запасы питательных веществ, накопленные раньше. Это позволяет некоторое время поддерживать работу клеток, но запасы постепенно уменьшаются. Если пища долго не поступает, нарушается обмен веществ, ослабевают органы и может наступить гибель организма.
| Компонент пищи | Значение для организма | Последствия недостатка |
|---|---|---|
| Белки | Строят и восстанавливают клетки, участвуют в работе организма | Замедление роста, слабость, плохое восстановление тканей |
| Жиры | Дают много энергии, входят в состав клеток, помогают сохранять тепло | Снижение запасов энергии, мерзлявость, нарушение работы клеток |
| Углеводы | Являются важным и быстрым источником энергии | Утомляемость, слабость, снижение работоспособности |
| Вода | Участвует в обмене веществ и переносит растворённые вещества | Обезвоживание, нарушение работы органов, опасность для жизни |
| Минеральные соли | Нужны для костей, крови, нервов и других процессов | Нарушение роста, работы мышц, нервной системы и органов |
| Витамины | Регулируют многие процессы и помогают организму работать правильно | Слабость, болезни и расстройство обмена веществ |
Таблица показывает, что пища состоит не из одного полезного вещества, а из разных компонентов. При разборе рациона нужно смотреть не только на энергию, но и на строительную и регулирующую роль пищи. Недостаток одного компонента нельзя полностью заменить другим.
Условие: человек долго не ел и почувствовал слабость. Нужно объяснить это состояние с помощью знаний о питании и энергии.
Ответ: слабость появляется потому, что после длительного перерыва уменьшается поступление питательных веществ и энергии. Организм начинает расходовать запасы, но их использование не всегда сразу покрывает потребности клеток.
Условие: нужно сравнить питание растения и животного и выяснить, получают ли они органические вещества одинаковым способом.
Ответ: растение создаёт органические вещества на свету из воды и углекислого газа, а животное получает готовые органические вещества с пищей. Оба организма нуждаются в веществах и энергии, но источник готовой органической пищи у них различен.
Условие: требуется сравнить значение еды и воды для организма и объяснить разницу во времени выживания.
Ответ: человек может некоторое время обходиться без еды благодаря запасам питательных веществ, но без воды организм быстро обезвоживается. Поэтому длительное отсутствие воды опаснее наступает быстрее.
«Питание нужно только для роста». Ошибка возникает потому, что рост особенно заметен у детей. На самом деле пища ещё даёт энергию, помогает восстанавливать клетки и поддерживает работу органов. Проверь себя: назови, зачем питаться взрослому человеку, который уже не растёт.
«Пища и питательные вещества — одно и то же». Пища состоит из разных компонентов, а организм использует их после переваривания и преобразования. Такая путаница мешает понять роль белков, жиров, углеводов и других веществ. Проверь себя: можешь ли ты назвать несколько питательных веществ в составе обычной еды?
«Во время голодания обмен веществ прекращается». Так думают потому, что человек не получает пищу извне. Но клетки продолжают работать, поэтому организм расходует внутренние запасы. Проверь себя: если дыхание и работа сердца продолжаются, значит, вещества и энергия всё ещё расходуются.
«Растения совсем не питаются». Ошибка появляется из-за того, что растения сами создают органические вещества. Они всё равно поглощают воду и минеральные соли, а для образования пищи используют углекислый газ и свет. Проверь себя: перечисли, что растение получает из почвы, воздуха и света.
Для понимания питания нужны знания о признаках живых организмов, дыхании, росте, а также о строении растений и животных. Эти темы объясняют, почему клетки постоянно нуждаются в веществах и энергии. Без них трудно понять, что происходит с пищей в организме.
Питание растений связано с темой фотосинтеза: именно при фотосинтезе на свету образуются органические вещества. Позже знания о питании помогут изучить пищеварение, обмен веществ, здоровое питание и пищевые цепи. Так одна тема связывает жизнь отдельного организма с жизнью всей природы.
Почему нельзя жить совсем без пищи?
Пища поставляет организму вещества для построения клеток и энергию для работы органов, движения и поддержания температуры. Без поступления пищи запасы постепенно заканчиваются, а обмен веществ нарушается.
Что происходит с организмом во время голодания?
Сначала организм использует запас питательных веществ, например жиров и углеводов. При длительном голодании запасов становится недостаточно, поэтому слабеют органы и нарушается работа всего организма.
Зачем человеку нужны питательные вещества?
Они нужны для роста, восстановления клеток, образования веществ тела и получения энергии. Разные питательные вещества выполняют разные задачи, поэтому человеку важно разнообразное питание.
Питаются ли растения так же, как животные?
Растения поглощают воду и минеральные соли из почвы, а органические вещества создают из воды и углекислого газа на свету. Животные не создают такую пищу сами и получают готовые органические вещества от других организмов.
Почему без воды человек погибает быстрее, чем без еды?
Вода постоянно участвует в обмене веществ и помогает переносить вещества внутри организма. Еду организм может временно заменять внутренними запасами, а воду почти невозможно надолго запасать.
§ 42. Можно ли жить не питаясь? 144
