Содержимое раздела
Изучение процесса карамелизации сахара при нагревании. Наблюдение за изменением цвета, запаха и консистенции сахара. Обсуждение химических процессов, происходящих при карамелизации. Подчеркивание важности контроля температуры при изготовлении карамели.
Действия учителя: Демонстрирует процесс карамелизации, объясняет химические процессы, происходящие при этом.
Действия учащихся: Наблюдают за процессом карамелизации, отмечают изменения цвета, запаха и консистенции. Делают выводы о влиянии температуры.
Длительность: 8 минут