Содержание
- Введение 1
- Основные способы заготовки 2
- Микробиология консервирования 3
- Качество сырья и упаковки 4
- Правила безопасности при консервировании 5
- Анализ рецептов 6
- Практическое задание (по желанию) 7
- Закрепление материала 8
- Список литературы 9