Содержание
- Введение 1
- Обзор литературы 2
- Материалы и методы 3
- Результаты и обсуждение 4
- Влияние различных видов дрожжей на качество хлеба 5
- Применение заквасок в хлебопечении 6
- Роль пробиотиков и пребиотиков в хлебе 7
- Экономический анализ 8
- Заключение 9
- Список литературы 10