Содержимое раздела
Данный раздел посвящен изучению теоретических аспектов качества пива. Будет рассмотрена классификация пива, основные сырьевые компоненты (солод, хмель, дрожжи, вода) и их влияние на качество готового продукта. Описаны химический состав пива и физико-химические процессы, происходящие при его производстве. Обзор международных и национальных стандартов качества пива. Будет обозначен комплекс показателей, которые характеризуют качество пива, и их влияние на потребительские свойства.