Содержание
- Введение 1
- Теоретические основы применения рисовой муки 2
- Обзор существующих технологий использования рисовой муки 3
- Выбор сортов рисовой муки и их характеристика 4
- Методика проведения экспериментальных исследований 5
- Разработка рецептур с использованием рисовой муки 6
- Органолептическая оценка разработанных изделий 7
- Анализ пищевой ценности и безопасности разработанных изделий 8
- Обсуждение результатов и перспективы дальнейших исследований 9
- Список литературы 10