Содержание
- Введение 1
- Теоретические основы кондитерского производства 2
- Классификация и виды тортов 3
- Влияние ингредиентов на качество торта 4
- Методика проведения эксперимента 5
- Анализ результатов эксперимента 6
- Разработка оптимального алгоритма приготовления торта 7
- Практическая апробация разработанного алгоритма 8
- Заключение 9
- Список литературы 10