Содержание
- Введение 1
- Теоретические основы производства сливочного масла 2
- Сырье для производства сливочного масла 3
- Технологическая схема производства сливочного масла 4
- Факторы, влияющие на качество сливочного масла 5
- Методы контроля качества сливочного масла 6
- Результаты экспериментальных исследований 7
- Оценка экономической эффективности 8
- Рекомендации по совершенствованию технологии 9
- Заключение 10
- Список литературы 11