Содержание
- Введение 1
- Структура дисахаридов 2
- Физико-химические свойства 3
- Биохимия сладкого вкуса 4
- Источники дисахаридов 5
- Дисахариды в пищевой промышленности 6
- Влияние на здоровье 7
- Практические демонстрации 8
- Анализ потребительского поведения 9
- Обзор современных исследований 10
- Заключение 11
- Список литературы 12