Содержание
- Введение 1
- Биохимия углеводов 2
- Ферментативный гидролиз дисахаридов 3
- Роль гидролиза в пищеварении 4
- Факторы, влияющие на гидролиз 5
- Нарушения гидролиза и пищевая непереносимость 6
- Влияние на метаболизм и здоровье 7
- Практические аспекты 8
- Заключение 9
- Список литературы 10