Содержание
- Введение 1
- Исторические корни и эволюция кафе 2
- Кафе как социокультурное пространство 3
- Социальная динамика в кафе: взаимодействие посетителей и персонала 4
- Кафе и формирование идентичности 5
- Типология кафе: от традиционных кофеен до антикафе 6
- Методология эмпирического исследования 7
- Результаты эмпирического исследования и их интерпретация 8
- Тенденции развития кафеиндустрии и перспективы исследования 9
- Список литературы 10