Во введении объясняется, почему для проекта выбрана тема кекса «Зебра», формулируются проблема, цель и задачи практической работы. Также указываются предполагаемый продукт, необходимые ресурсы и правила организации работы. Этот раздел задаёт направление проекта и помогает понять, какой результат планируется получить.

В теоретическом разделе описываются особенности кекса «Зебра» как домашней выпечки из двух видов теста. Рассматривается характерный рисунок, возникающий при чередовании светлых и окрашенных какао порций. Сведения о происхождении рецепта следует представлять только при наличии надёжного источника, не приписывая блюду недоказанную дату или автора.

В этом пункте перечисляются основные ингредиенты рецепта и объясняется их роль: мука формирует основу теста, яйца связывают компоненты, сахар влияет на сладость, а масло или другой жир — на мягкость мякиша. Отдельно рассматриваются какао и разрыхлитель, а также значение соблюдения пропорций и качества продуктов.

Раздел знакомит с инвентарём, необходимым для замешивания теста и выпекания, включая миски, венчик, форму и духовку. Здесь описываются мытьё рук, чистота рабочей поверхности, осторожное обращение с острыми предметами и горячей посудой. Эти сведения помогают подготовить рабочее место и снизить риск травм.

В практической части выбирается рецепт с понятными пропорциями и подходящим размером формы. Перед приготовлением проверяются продукты и инвентарь, измеряется количество ингредиентов, а форма подготавливается согласно рецепту. Предварительная подготовка помогает выполнять действия последовательно и не пропустить важные этапы.

В этом пункте описывается замешивание однородной основы и её разделение на две части. В одну часть добавляется какао, после чего обе массы сравниваются по консистенции, чтобы они удобно выкладывались в форму. Последовательность смешивания фиксируется по выбранному рецепту, поскольку она влияет на однородность теста.

Раздел посвящён поочерёдному выкладыванию светлого и тёмного теста и получению полосатого рисунка. Указывается, что порции помещают в центр формы, не перемешивая уже выложенную массу, а затем выпекают изделие по инструкции рецепта. Отдельно описываются осторожное обращение с духовкой и проверка готовности шпажкой.

После выпекания кекс остужают и оценивают по конкретным признакам: целостности формы, цвету корочки, выраженности рисунка и пропечённости мякиша. Результаты можно записать и сопоставить с ожидаемыми, отметив возможные причины отклонений. В пункте также оформляется краткая технологическая карта с ингредиентами и этапами приготовления.

В заключении кратко описывается, удалось ли приготовить кекс с заметным рисунком и равномерно пропечённой серединой. Отмечается, какие этапы оказались наиболее важными, соблюдались ли правила безопасности и что можно улучшить при повторном приготовлении. Здесь подводится итог практической работы без добавления новых теоретических сведений.

В списке приводятся использованные источники: учебник или пособие по технологии, проверенный рецепт и материалы о свойствах ингредиентов и безопасности на кухне. Для интернет-источников указываются название страницы, адрес и дата обращения. Все факты, рецептурные рекомендации и сведения, использованные в проекте, должны быть связаны с указанными источниками.