Содержимое раздела
Этот раздел посвящен изучению теоретических аспектов качества молока, включая его состав, физико-химические свойства, факторы, влияющие на качество (порода коров, кормление, условия содержания, условия хранения). Будут рассмотрены основные показатели качества молока (жирность, белок, кислотность, плотность, содержание лактозы и минеральных веществ) и их влияние на потребительские свойства и питательную ценность продукта. Также будет проведен анализ существующих методов оценки качества молока и их точности.