Содержание
- Введение 1
- Математические основы кондитерского искусства 2
- Геометрия в дизайне десертов 3
- Расчеты и масштабирование рецептур 4
- Оптимизация кондитерских процессов 5
- Высшая математика в сложных кондитерских структурах 6
- Практические примеры и кейсы 7
- Экономическая эффективность и прогнозирование 8
- Заключение 9
- Список литературы 10