Содержание
- Введение 1
- История и культурное значение супа из крови оленя 2
- Кулинарные особенности и пищевая ценность 3
- Современные пищевые привычки коряков 4
- Факторы трансформации питания 5
- Этнографический анализ 6
- Кулинарная экспертиза и модификации 7
- Социологический анализ 8
- Заключение 9
- Список литературы 10