Во введении обозначаются тема проекта, бытовые ситуации, в которых встречается плесень, и вопрос о том, какие условия способствуют её появлению. Здесь объясняется, почему наблюдение за плесенью связано с биологией и безопасностью хранения пищи, формулируются проблема, цель и задачи, а также кратко описывается план теоретической и практической частей.

В этом разделе плесень рассматривается как общее название ряда микроскопических грибов, а не как один отдельный организм. Кратко описываются гифы, мицелий и способы получения питательных веществ. Раздел нужен, чтобы читатель понимал, что именно может образовать видимый налёт и почему внешние признаки не позволяют точно определить вид гриба.

Раздел объясняет, что многие плесневые грибы образуют споры, которые способны распространяться с воздухом и оседать на различных поверхностях. Рассматривается последовательность от попадания споры на подходящий субстрат до развития грибных нитей. Эти сведения помогают понять, почему плесень может появиться на продукте даже без прямого контакта с уже покрытым налётом предметом.

В теоретической части сопоставляются условия, влияющие на развитие плесневых грибов: наличие влаги и питательных веществ, температура и особенности окружающей среды. Объясняется, почему результат зависит от вида гриба и самого материала. Раздел служит основой для выбора условий наблюдения и позволяет сформулировать проверяемые предположения без обещания заранее заданного результата.

Здесь приводятся конкретные примеры применения отдельных плесневых грибов в пищевом производстве и получения веществ, а также описываются проблемы порчи продуктов и сырости в помещении. Подчёркивается, что значение плесени зависит от вида и ситуации, а по цвету налёта нельзя надёжно определить его безопасность. Раздел связывает биологические сведения с повседневной жизнью.

В этом разделе описываются материалы, порядок маркировки образцов, условия их размещения и график визуальных наблюдений. Для корректного сравнения по возможности используют одинаковые образцы и изменяют только заранее выбранное условие. Отдельное внимание уделяется герметичным ёмкостям, запрету на контакт с плесенью и согласованию действий с учителем или взрослым.

Практическая часть посвящена регулярному осмотру закрытых прозрачных ёмкостей без их вскрытия. Участники записывают даты, условия хранения и заметные изменения, например появление пятен или изменение внешнего вида образца, не пытаясь определить вид гриба только по цвету. Таблица наблюдений делает сравнение наглядным и помогает отделить факты от предположений.

В разделе сравниваются записи по образцам и условиям хранения, отмечаются сходства и различия, а затем оценивается, насколько наблюдения согласуются с теоретическими сведениями. Учитываются ограничения небольшого опыта: результат зависит от исходного материала и случайного попадания спор. На этой основе формулируются осторожные рекомендации по хранению продуктов и профилактике сырости.

В заключении кратко подводятся итоги проекта и соотносятся полученные наблюдения с поставленной целью. Указываются условия, которые оказались связанными с заметными изменениями образцов, а также ограничения проведённого наблюдения. Отдельно формулируются практические правила: хранить продукты подходящим образом, следить за сыростью и не контактировать с неизвестным плесневым налётом.

В список включаются использованные учебники биологии, энциклопедические и справочные материалы о грибах, а также проверенные источники по хранению продуктов и безопасности. Для каждого источника указываются автор или организация, название и год издания либо дата обращения для электронного материала. Список нужен, чтобы читатель мог проверить сведения и отличить научную информацию от неподтверждённых утверждений.