Содержимое раздела
Рассматривается применение плесени в пищевой промышленности (производство сыров, соевого соуса, алкогольных напитков), медицине (производство антибиотиков, иммунодепрессантов) и биотехнологиях (производство ферментов, органических кислот). Описывается роль плесени в создании уникальных продуктов с особыми вкусовыми качествами и лечебными свойствами. Обсуждаются перспективы использования плесени для решения экологических проблем, таких как биоремедиация загрязненных территорий. Цель этого раздела - показать, что плесень может быть не только вредителем, но и ценным ресурсом.