Содержание
- Введение 1
- Теоретические основы применения ферментов 2
- Ферменты в пищевой промышленности 3
- Ферменты в легкой промышленности 4
- Ферменты в фармацевтической промышленности 5
- Современные тенденции и технологии 6
- Экономическая и экологическая оценка 7
- Перспективы и рекомендации 8
- Заключение 9
- Список литературы 10