В разделе объясняется, почему русская поваренная книга может быть не только сборником рецептов, но и источником сведений о быте, природе и семейных традициях. Определяются тема, предполагаемая аудитория, границы материала и принципы отбора блюд. Также кратко описываются методы поиска источников, проверки рецептов и оформления итогового продукта.

Пункт посвящён формированию русской кухни от древнерусского периода до XIX–XX веков. Рассматривается влияние земледелия, климата, православного календаря, постов и социального уклада на состав ежедневного меню. Отдельно объясняется, почему в разных регионах появились собственные варианты щей, каш, рыбных блюд, пирогов и напитков.

Здесь описываются печатные поваренные книги, этнографические материалы, музейные публикации и семейные записи, которые могут использоваться при составлении сборника. Раздел устанавливает правила проверки: сопоставление нескольких источников, уточнение времени и региона, различение исторического рецепта и современной авторской адаптации.

В разделе рассматриваются продукты, характерные для русской кухни: зерновые, капуста, репа, картофель, рыба, грибы, ягоды и молочные изделия. Объясняется значение квашения, соления, сушки и вяления как способов сохранения пищи. Материал связывает выбор ингредиентов с природными условиями и временем года.

Пункт показывает, как организовать книгу, чтобы ею было удобно пользоваться. Рецепты распределяются по группам: первые блюда, каши и гарниры, выпечка, десерты, напитки и заготовки. Для каждого блюда предусматриваются название, список продуктов, порядок действий, время приготовления, историческая справка и сведения о возможных заменах.

В этом разделе сравниваются несколько блюд по составу, технологии и назначению. Анализируются щи, блины, каша, пирог, квас или морс, а также выявляются общие приёмы: варка, томление, выпекание, брожение и использование сезонных продуктов. Результаты помогают определить, какие рецепты лучше включить в итоговую книгу.

Раздел описывает создание текста книги и пробное приготовление выбранных блюд. Проверяются понятность инструкции, точность мер, последовательность операций, продолжительность тепловой обработки и соответствие результата описанию. После практической проверки в рецепты вносятся исправления, добавляются фотографии, схемы или поясняющие примечания.

Здесь рассматриваются требования к внешнему виду поваренной книги и её представлению перед аудиторией. Описываются оформление обложки, единый стиль страниц, подписи к изображениям, оглавление и указатель блюд. В презентации показываются примеры рецептов, результаты проверки и связь кулинарного материала с историей и культурой.

В заключительном разделе обобщаются результаты создания книги и оценивается, насколько удалось выполнить поставленные задачи. Отмечаются наиболее полезные источники, удачные рецепты, выявленные региональные различия и изменения, внесённые после практической проверки. Также формулируются возможности дальнейшего дополнения сборника новыми блюдами и иллюстрациями.

В разделе приводятся все использованные источники: исторические и современные поваренные книги, научно-популярные исследования, этнографические публикации, материалы музеев и проверенные электронные ресурсы. Записи оформляются единообразно и содержат сведения об авторе, названии, месте и годе издания либо дате обращения к интернет-странице.