Содержание
- Введение 1
- Теоретические основы производства печенья 2
- Методика исследования 3
- Анализ состава и питательной ценности печенья 4
- Органолептическая оценка вкусовых качеств 5
- Экономический анализ производства печенья 6
- Сравнение и обсуждение результатов 7
- Рекомендации по выбору качественного печенья 8
- Заключение 9
- Список литературы 10