Содержание
- Введение 1
- Основные понятия о фруктах и соках 2
- Состав и пищевая ценность фруктов 3
- Производство соков и обработка сырья 4
- Различия в составе фруктов и соков 5
- Маркировка и правила сравнения продуктов 6
- Подготовка и методика практического сравнения 7
- Результаты сравнения и их обсуждение 8
- Заключение 9
- Список литературы 10