Содержание
- Введение 1
- Исторические предпосылки формирования архангельской кухни 2
- Традиционные продукты архангельской кухни 3
- Технологии приготовления традиционных блюд 4
- Ритуалы и обряды, связанные с едой 5
- Современные тенденции в архангельской кухне 6
- Полевые исследования традиционной кухни Архангельской области 7
- Классификация основных блюд архангельской кухни 8
- Проблемы сохранения и популяризации кулинарного наследия 9
- Заключение 10
- Список литературы 11