В разделе будет обозначена тема проекта и объяснено, почему витамины, ферменты и гормоны необходимо рассматривать как взаимосвязанные элементы регуляции организма. Будут сформулированы проблема, цель и задачи, определены границы исследования, а также кратко описаны методы работы с учебными, научными и медицинскими источниками.

Пункт познакомит с основными группами изучаемых веществ и различиями между ними. Будет раскрыто, какие витамины относятся к водо- и жирорастворимым, почему большинство ферментов имеет белковую природу, как гормоны образуются в эндокринных органах и каким образом их строение связано с механизмом действия.

В разделе будут рассмотрены витамины A, группы B, C, D, E и K, их биологические функции и основные пищевые источники. На примерах цинги, рахита, анемии и гипервитаминозов будет показано, как дефицит или избыток отдельных соединений отражается на коже, крови, костях, нервной системе и обмене веществ.

Пункт объяснит понятия «субстрат», «активный центр», «катализ» и «денатурация». Будет показано, как пищеварительные ферменты расщепляют белки, жиры и углеводы, почему их активность зависит от температуры и кислотности, а также к каким последствиям приводит недостаток некоторых ферментов, например лактазы.

В разделе будет описана роль гипофиза, щитовидной железы, поджелудочной железы и надпочечников в гормональной регуляции. На примерах инсулина, тироксина, гормона роста и кортизола будет объяснено, как избыток или недостаток гормонов изменяет рост, обмен веществ, уровень глюкозы и реакцию организма на стресс.

Пункт покажет, что изучаемые вещества действуют не изолированно: витамины часто обеспечивают работу ферментов, ферментативные реакции поддерживают синтез гормонов, а гормоны регулируют обмен веществ. Будут разобраны примеры участия витамина D в обмене кальция и витаминов группы B в энергетическом обмене клеток.

В практической части будет составлена сравнительная таблица: вещество, функция, источник, признаки недостатка, возможные последствия избытка и способы профилактики. Отдельно будет подчёркнуто, что симптомы неспецифичны, поэтому диагноз устанавливают по осмотру и анализам, а витаминные и гормональные препараты назначает врач.

Участники проанализируют пример дневного рациона, определят продукты — источники витаминов и найдут возможные риски однообразного питания. Затем они сопоставят сведения из учебника, официальных медицинских рекомендаций и популярных интернет-публикаций, оценив достоверность, наличие ссылок и соответствие научным данным.

В заключительной части будут обобщены сведения о функциях витаминов, ферментов и гормонов и сопоставлены последствия их недостатка и избытка. Будет сформулирован общий вывод о необходимости разнообразного питания, разумной профилактики, внимательного отношения к симптомам и обращения к специалистам для лабораторной диагностики.

В списке будут представлены учебники по общей биологии, анатомии и физиологии человека, научно-популярные издания, материалы Всемирной организации здравоохранения и официальные медицинские рекомендации. Для интернет-источников укажут название страницы, организацию, ссылку и дату обращения, чтобы обеспечить проверяемость использованных сведений.