В пункте объясняется, почему кофе является распространённым продуктом и почему его воздействие нельзя оценивать только как пользу или только как вред. Формулируются проблема, цель, задачи и методы проекта, обозначаются основные понятия: кофеин, умеренное употребление, индивидуальная чувствительность и побочные эффекты. Также описывается значение темы для школьников и взрослых, которые регулярно употребляют кофейные напитки.

Раздел посвящён основным веществам, которые содержатся в кофейных зёрнах и готовом напитке. Рассматриваются кофеин, хлорогеновые кислоты, эфирные масла, минеральные вещества и продукты обжарки. Объясняется, почему состав кофе меняется в зависимости от сорта, степени обжарки, способа приготовления и размера порции, а также почему разные напитки имеют неодинаковое содержание кофеина.

В этом пункте описывается, как кофеин воздействует на нервную систему и почему после его употребления временно повышаются бодрость и внимание. Главное внимание уделяется блокированию аденозиновых рецепторов, влиянию на выброс некоторых нейромедиаторов и времени выведения вещества из организма. Отдельно рассматривается связь кофеина с частотой сердцебиения, сосудистым тонусом и качеством сна.

Раздел содержит сведения о положительных эффектах, которые могут наблюдаться при умеренном употреблении кофе у здоровых людей. Рассматриваются временное повышение бодрости и концентрации, уменьшение ощущения усталости, наличие антиоксидантных соединений и данные наблюдательных исследований о связи кофе с некоторыми заболеваниями. Подчёркивается, что статистическая связь не доказывает лечебного действия и не превращает кофе в лекарство.

Здесь анализируются возможные отрицательные последствия употребления кофе: бессонница, тревожность, дрожь, изжога, учащённое сердцебиение и временное повышение давления. Объясняется, почему риск возрастает при больших дозах, сочетании с энергетиками и употреблении перед сном. Отдельно указываются группы, которым требуется осторожность: беременные, люди с сердечно-сосудистыми заболеваниями, тревожными расстройствами и повышенной чувствительностью к кофеину.

Пункт посвящён оценке общей суточной дозы кофеина, поскольку он поступает не только из кофе, но и из чая, какао, шоколада, колы и энергетиков. Сравниваются ориентиры для здоровых взрослых и беременных, объясняется роль массы тела, возраста, наследственности, лекарств и привычки к кофеину. Также рассматриваются правила выбора времени употребления и постепенного сокращения напитка при появлении неприятных симптомов.

В практической части предлагается провести анонимный опрос среди учащихся или взрослых. В анкете можно выяснить частоту употребления кофе, размер порции, время последнего напитка, наличие энергетиков и субъективные реакции: бодрость, сонливость, тревожность или нарушение сна. Полученные ответы группируются без указания личных данных и представляются в виде таблиц, диаграмм и краткого анализа ограничений опроса.

В этом разделе результаты опроса сопоставляются с научными сведениями о кофеине и его безопасном употреблении. Рассчитываются доли участников, которые пьют кофе регулярно, выбирают напиток вечером или отмечают неприятные реакции. На основании данных формулируются практические рекомендации: учитывать все источники кофеина, не заменять кофе сном, избегать чрезмерных доз и обращаться к специалисту при выраженных симптомах.

В заключительном пункте обобщаются результаты изучения пользы и вреда кофе для организма человека. Показывается, что умеренное употребление может повышать бодрость, но не отменяет необходимость сна и полноценного питания, а чрезмерная или поздняя доза способна ухудшать самочувствие. Формулируются основные рекомендации с учётом возраста, состояния здоровья и индивидуальной реакции на кофеин, а также обозначаются ограничения проведённого опроса.

В список литературы включаются учебные материалы по биологии и физиологии, публикации медицинских организаций, научные обзоры о кофеине и официальные рекомендации по его употреблению. Для каждого источника указываются автор или организация, название, год публикации и адрес страницы при использовании интернет-ресурса. Подборка должна позволять проверить сведения о дозировках, механизмах действия и возможных рисках кофе.