Содержимое раздела
В этом разделе будет представлена систематика дрожжевых грибов, описание наиболее распространенных видов, используемых в пищевой промышленности (Saccharomyces cerevisiae, Schizosaccharomyces pombe и др.) и медицине (Candida albicans, Pichia pastoris и др.). Будут рассмотрены их морфологические, физиологические и генетические особенности, а также механизмы их размножения и адаптации к различным условиям среды. Особое внимание будет уделено видам дрожжей, оказывающим наиболее значимое влияние на здоровье человека, как положительное, так и отрицательное.