Содержание
- Введение 1
- Строение и классификация ферментов 2
- - Белковая и небелковая части ферментов 2.1
- - Классификация ферментов по EC 2.2
- - Специфичность ферментов 2.3
- Механизмы действия ферментов 3
- - Кинетика ферментативных реакций 3.1
- - Факторы, влияющие на активность ферментов 3.2
- - Регуляция ферментной активности 3.3
- Применение ферментов 4
- - Ферменты в медицине 4.1
- - Ферменты в пищевой промышленности 4.2
- - Ферменты в биотехнологии 4.3
- Заключение 5
- Список литературы 6