Содержание
- Введение 1
- Природа и классификация ферментов 2
- - Белковая природа ферментов 2.1
- - Классификация ферментов по номеру EC 2.2
- - Коферменты и кофакторы 2.3
- Механизмы ферментативного катализа 3
- - Модель «ключ-замок» и «индуцированного соответствия» 3.1
- - Кинетика Михаэлиса-Ментен 3.2
- - Факторы, влияющие на активность ферментов 3.3
- Факторы, влияющие на ферментативную активность 4
- - Влияние температуры и pH 4.1
- - Регуляция активности ферментов 4.2
- - Ингибиторы ферментов 4.3
- Практическое применение изучения ферментов 5
- - Ферменты в медицине 5.1
- - Ферменты в пищевой промышленности 5.2
- - Ферменты в биотехнологии 5.3
- Заключение 6
- Список литературы 7