Содержание
- Введение 1
- Строение и классификация вкусовых рецепторов 2
- - Морфология вкусовых сосочков 2.1
- - Типы вкусовых рецепторов 2.2
- - Нервные пути вкусовой информации 2.3
- Обонятельные рецепторы и механизмы обоняния 3
- - Строение обонятельного эпителия 3.1
- - Механизмы распознавания запахов 3.2
- - Обонятельные пути в головном мозге 3.3
- Взаимодействие вкуса и обоняния 4
- - Роль обоняния в восприятии вкуса 4.1
- - Нейронные механизмы взаимодействия 4.2
- - Влияние индивидуальных особенностей 4.3
- Практическое значение функций вкуса и обоняния 5
- - Вкус и пищевое поведение 5.1
- - Обоняние и безопасность пищевых продуктов 5.2
- - Нарушения вкусовой и обонятельной чувствительности 5.3
- Заключение 6
- Список литературы 7