Содержание
- Введение 1
- Теоретичні основи виробництва сиру 2
- - Класифікація та види сирів 2.1
- - Технологічні процеси виробництва сиру 2.2
- - Вимоги до сировини та обладнання 2.3
- Економічне обґрунтування міні-виробництва сиру 3
- - Інвестиційний план 3.1
- - Виробничі витрати та ціноутворення 3.2
- - Розрахунок рентабельності та терміну окупності 3.3
- Практичні аспекти організації міні-виробництва сиру 4
- - Вибір приміщення та технологічне обладнання 4.1
- - Пакування, зберігання та транспортування сиру 4.2
- - Канали збуту та просування продукції 4.3
- Заключение 5
- Список літератури 6