Содержание
- Введение 1
- История и классификация чая 2
- - Истоки чайной культуры 2.1
- - Основные виды чайных листьев 2.2
- - Классификация по степени ферментации 2.3
- Технологии производства чая 3
- - Сбор и подготовка чайного листа 3.1
- - Ферментация и сушка 3.2
- - Сортировка и упаковка 3.3
- Анализ рынка чая 4
- - Объем и динамика рынка 4.1
- - Основные игроки и конкуренция 4.2
- - Потребительские предпочтения и тенденции 4.3
- Практические примеры: чайный бизнес в России 5
- Заключение 6
- Список литературы 7