Содержание
- Введение 1
- Физико-химические свойства воды 2
- - Молекулярная структура и полярность воды 2.1
- - Растворимость и диэлектрическая проницаемость 2.2
- - Термодинамические аспекты растворения 2.3
- Механизмы растворения веществ в воде 3
- - Растворение ионных соединений 3.1
- - Растворение полярных и неполярных веществ 3.2
- - Роль гидрофобного взаимодействия 3.3
- Факторы, влияющие на растворимость 4
- - Влияние температуры и давления 4.1
- - Эффект солевого высаливания 4.2
- - Влияние pH среды 4.3
- Вода как растворитель в биологических системах и промышленности 5
- - Вода в биологических системах 5.1
- - Вода в химической промышленности 5.2
- - Вода в пищевой промышленности 5.3
- Заключение 6
- Список литературы 7