• Биология
• 8 класс

Биотехника — это практическое использование живых организмов, клеток или отдельных биологических веществ для создания продуктов и решения задач. Её простые формы известны давно: дрожжи помогают тесту подниматься, а молочнокислые бактерии превращают молоко в йогурт и сыр. Современные методы позволяют изменять клетки и направлять их работу: например, специальные бактерии могут производить человеческий инсулин для лечения диабета. В сельском хозяйстве биотехника помогает выводить устойчивые к болезням растения, а микроорганизмы применяют при очистке сточных вод. Такие разработки проходят проверки, потому что важно оценивать возможное влияние на здоровье людей и природу.

Ключевые факты

1. В 1928 году Александр Флеминг заметил, что плесень Penicillium подавляет рост бактерий; это наблюдение помогло открыть пенициллин.
2. В 1983 году биохимик Кэри Муллис предложил метод ПЦР, который позволяет получать множество копий выбранного участка ДНК.
3. В 1994 году в США начали продавать томат Flavr Savr — один из первых генетически модифицированных продуктов питания.
4. Фермент химозин, используемый для створаживания молока при производстве сыра, сегодня могут получать с помощью микроорганизмов.
5. Пекарские дрожжи Saccharomyces cerevisiae выделяют углекислый газ при брожении, поэтому тесто увеличивается в объёме.
6. Некоторые бактерии, например виды рода Pseudomonas, способны разлагать отдельные нефтяные загрязнения и применяются при биологической очистке.