• Биология
• 5–6 класс

Пища снабжает организм энергией и питательными веществами: белками, жирами, углеводами, витаминами, минеральными веществами и водой. Белки нужны, в частности, для построения и обновления тканей, а углеводы и жиры служат источниками энергии. Переваривание начинается во рту: зубы измельчают пищу, а слюна смачивает её и помогает расщеплять некоторые углеводы. Затем пища проходит по пищеводу в желудок, где перемешивается с желудочным соком, а основное всасывание питательных веществ происходит в тонком кишечнике. Разнообразный рацион включает продукты разных групп, а безопасное питание требует мыть руки и свежие овощи и фрукты перед едой.

Ключевые факты

1. Взрослому человеку обычно рекомендуют около 1,5–2 литров жидкости в день, но потребность меняется из-за погоды, активности и состояния здоровья.
2. На упаковке продуктов в России состав обычно указывают в порядке убывания массы: ингредиент, которого больше, стоит ближе к началу списка.
3. Витамин C содержится, например, в сладком перце и цитрусовых; он чувствителен к длительному нагреванию и хранению нарезанных продуктов.
4. Пищевые волокна есть в овощах, фруктах, бобовых и цельнозерновых продуктах; они помогают нормальной работе кишечника.
5. Сырые продукты и готовую еду лучше разделять при хранении и приготовлении, чтобы снизить риск переноса микробов.
6. ВОЗ рекомендует ограничивать свободные сахара до менее 10% суточной энергии, а дальнейшее снижение до 5% может принести дополнительную пользу.