§ 22. Органы мышечного и кожного чувств, обоняния и вкуса

Определения и обозначения

Мышечное чувство — восприятие положения и движения частей тела, а также степени напряжения мышц. Оно позволяет знать, согнута ли рука или нога, даже если человек её не видит. Поэтому мышечное чувство необходимо для точных и согласованных движений.

Кожное чувство — восприятие прикосновения, давления, температуры и боли рецепторами кожи. Кожа получает сведения о контакте с предметами и об опасных изменениях среды. Это помогает исследовать окружающий мир и защищать организм.

Обоняние — восприятие и различение запахов рецепторами слизистой оболочки носовой полости. Запаховые сигналы помогают узнавать вещества, находить пищу и замечать дым или испорченные продукты. Для ощущения запаха пахучие частицы должны попасть на обонятельные рецепторы.

Вкус — восприятие химических веществ пищи вкусовыми рецепторами языка. Эти рецепторы расположены во вкусовых почках и различают основные вкусовые раздражители. Вкус помогает оценивать пищу и выбирать безопасные продукты.

Как это устроено

Рецепторы мышечного чувства воспринимают растяжение мышц, напряжение сухожилий и изменение положения суставов. Они расположены в мышцах, сухожилиях и около суставов, поэтому получают сведения о движении разных частей тела. Кожные рецепторы находятся в коже и реагируют на прикосновение, давление, тепло, холод и повреждение тканей, а обонятельные — в слизистой оболочке верхней части носовой полости.

Мышечные рецепторы постоянно посылают в мозг сигналы о длине мышц и их напряжении. Мозг сопоставляет эти сведения и определяет положение конечностей, даже когда зрение не используется. Благодаря этому человек может идти, сохранять позу и выполнять привычные движения с закрытыми глазами.

Кожные рецепторы неодинаковы, потому что разные воздействия требуют разной информации. Рецепторы прикосновения быстро сообщают о контакте, чувствительные к давлению помогают оценить силу нажатия, а температурные реагируют на нагревание и охлаждение. Болевые рецепторы возбуждаются при угрозе повреждения и запускают защитные действия, например отдёргивание руки.

Пахучие вещества смешиваются с воздухом и во время вдоха достигают обонятельной области слизистой оболочки носа. Там они взаимодействуют с рецепторными клетками, которые возбуждаются только при подходящем химическом воздействии. Вкусовые вещества, растворённые в слюне, поступают к рецепторным клеткам вкусовых почек языка, поэтому сухой кусочек пищи ощущается иначе.

Возбуждение рецептора превращается в нервный импульс, который проходит по чувствительным нервным волокнам. Затем сигнал поступает в соответствующий отдел головного мозга, где анализируются его источник и свойства. Только после такой обработки возникает осознанное ощущение положения тела, прикосновения, запаха или вкуса.

Органы и виды чувствительности

Таблицу удобно читать по строкам: сначала определить раздражитель, затем найти место расположения рецепторов и результат их работы. По столбцу «Значение» видно, какую пользу даёт каждый вид чувствительности. Обоняние и вкус следует сопоставлять, потому что при оценке пищи они обычно работают совместно.

Разбор задач

Положение согнутой руки с закрытыми глазами

Условие: объяснить, почему человек может определить положение согнутой руки, не видя её. Нужно связать ответ с мышечным чувством, рецепторами мышц и сухожилий и работой мозга.

1. При сгибании руки изменяются длина и напряжение мышц, а также натяжение сухожилий и положение суставов.
2. Рецепторы в этих частях тела возбуждаются и передают нервные импульсы в центральную нервную систему.
3. Головной мозг анализирует поступившие сигналы и создаёт ощущение положения руки, поэтому зрительный контроль не нужен.

Ответ: человек определяет положение согнутой руки благодаря мышечному чувству: рецепторы мышц, сухожилий и суставов сообщают мозгу об их растяжении, напряжении и положении.

Касание горячего предмета

Условие: определить, какие виды кожной чувствительности участвуют, когда человек касается горячего предмета и отдёргивает руку. Нужно различить температурное ощущение и боль, а затем объяснить защитную реакцию.

1. Тепло предмета действует на температурные рецепторы кожи, и человек ощущает высокую температуру.
2. Если нагревание опасно для тканей, возбуждаются болевые рецепторы, поэтому появляется боль, а не только ощущение тепла.
3. Сигналы поступают в нервную систему и вызывают быстрое отдёргивание руки, защищая кожу от ожога.

Ответ: участвуют температурная и болевая чувствительность. Температурные рецепторы сообщают о горячем предмете, а болевые предупреждают об угрозе повреждения и помогают убрать руку.

Насморк и восприятие пищи

Условие: объяснить, почему при насморке пища кажется менее вкусной. В ответе нужно показать совместную работу вкусовых и обонятельных рецепторов.

1. Вкусовые вещества пищи растворяются в слюне и возбуждают рецепторы вкусовых почек языка.
2. Одновременно пахучие вещества должны с воздухом попасть к обонятельным рецепторам в верхней части носовой полости.
3. При насморке слизистая отекает, движение воздуха затрудняется, поэтому мозг получает меньше запаховых сигналов и восприятие пищи обедняется.

Ответ: при заложенном носе вкусовые рецепторы продолжают работать, но обонятельные сигналы ослабевают. Поэтому человек хуже ощущает аромат и воспринимает пищу как менее вкусную.

Типичные ошибки

Ошибка: считать, что мышечное чувство возникает в мышцах без участия нервной системы. Её допускают, потому что рецепторы находятся в мышцах, но ощущение формируется только после обработки сигнала мозгом. Проверка: в ответе должны быть рецептор, нервный путь и отдел мозга.

Ошибка: смешивать всю кожную чувствительность с одним ощущением. Кожа имеет специализированные рецепторы, поэтому прикосновение, давление, температура и боль различаются. Проверка: назовите раздражитель и соответствующее ощущение.

Ошибка: называть язык единственным органом вкуса и не упоминать вкусовые почки. Сам язык воспринимает пищу механически, а химические вещества распознают рецепторные клетки вкусовых почек. Проверка: в объяснении должны присутствовать вкусовая почка и растворённое вещество.

Ошибка: путать запах и вкус. Запах воспринимается рецепторами носовой полости, а вкус — рецепторами вкусовых почек; их совместная работа создаёт целостное впечатление о пище. Проверка: спросите себя, куда должен попасть раздражитель.

Связь с другими темами

Для понимания темы нужны знания о строении нервной системы, рецепторах, нервном импульсе и рефлексе. Эти органы чувств работают по общей схеме: раздражитель — рецептор — нервный путь — отдел мозга, как зрение, слух и равновесие. Позже знания пригодятся при изучении анализаторов, координации движений, условных рефлексов и профилактики заболеваний органов чувств.

Что запомнить

• Мышечное чувство сообщает о положении тела и напряжении мышц.
• Кожные рецепторы воспринимают прикосновение, давление, температуру и боль.
• Обонятельные рецепторы расположены в слизистой оболочке верхней части носовой полости.
• Вкусовые рецепторы находятся во вкусовых почках языка.
• Для возникновения ощущения сигнал от рецептора должен поступить в соответствующий отдел головного мозга.
• Обоняние и вкус совместно участвуют в восприятии качества пищи.
• Болевые ощущения имеют важное защитное значение.