§ 9. Питание грибов

Определения и обозначения

Гетеротрофное питание — получение готовых органических веществ, созданных другими организмами. Грибы относятся к гетеротрофам, потому что не могут самостоятельно образовать такую пищу из неорганических веществ. Это понятие помогает отличать способ питания грибов от питания зелёных растений.

Сапротрофы — грибы, которые используют органические вещества отмерших организмов и их частей. Например, такой гриб может расти на опавшем листе или древесине. Понятие показывает, что пищей служат остатки, а не живой хозяин.

Паразиты — грибы, получающие питательные вещества от живого организма-хозяина и способные причинять ему вред. Хозяином может стать растение, животное или другой организм. Термин помогает распознать питание за счёт живого организма, а не за счёт отмершей органики.

Микориза — взаимовыгодное сожительство грибницы с корнями растения. Гриб и растение обмениваются веществами, поэтому это не просто соседство. Понятие нужно, чтобы отличать полезную связь организмов от паразитизма.

Как это устроено

Растение с зелёными листьями может создавать органические вещества, используя свет, воду и углекислый газ. У грибов нет хлорофилла, который необходим для такого процесса, поэтому они не получают пищу тем же способом. Им приходится находить уже готовую органику — в остатках организмов, в живом хозяине или у растения-партнёра. Так возникает зависимость грибов от других организмов и продуктов их жизнедеятельности.

Грибница соприкасается с пищей множеством тонких нитей, но не заглатывает её кусками. Она выделяет во внешнюю среду ферменты — вещества, которые расщепляют сложные органические соединения на более простые. Такое расщепление происходит снаружи, потому что крупные и сложные вещества нельзя сразу всосать через поверхность грибницы. После расщепления растворённые продукты проходят внутрь грибных нитей и используются для жизни и роста.

При сапротрофном питании источником пищи становятся отмершие организмы или их части. Сапротрофы находят такие остатки, выделяют на них ферменты и всасывают продукты расщепления. Паразиты, напротив, получают органические вещества от живого хозяина. Поскольку гриб использует ресурсы хозяина, его развитие может ослаблять организм и вызывать заболевание.

В микоризе грибница связана с корнями растения и обменивается с ним веществами. Растение передаёт грибу органические вещества, которые образовало самостоятельно. Грибница помогает растению получать из почвы воду и минеральные вещества, расширяя область, откуда корни могут их поглощать. Такой обмен выгоден обоим участникам, поэтому микоризу нельзя считать обычным паразитизмом.

Разный источник пищи определяет, где гриб может жить и какую роль он играет. Сапротрофам подходят места с отмершими листьями, древесиной и другими органическими остатками; разлагая их, грибы участвуют в круговороте веществ. Паразиты связаны с живыми организмами, которые служат им хозяевами. Грибы — участники микоризы — растут рядом с корнями растений, с которыми обмениваются веществами.

Способы питания грибов

Сравнивайте способы питания по источнику органических веществ и по тому, с кем связан гриб. Столбец «С чем связан» показывает, откуда берётся пища или какой организм участвует в обмене. Пример помогает соотнести способ питания с конкретной ситуацией.

Разбор задач

Задача 1. Грибница растёт на опавшем листе. Определите способ питания гриба и источник его питательных веществ.

1. Сначала выясним, жив ли организм, от которого гриб получает пищу. Опавший лист отделился от растения и является отмершей частью. Значит, перед нами органический остаток, а не живой хозяин.

2. Затем сопоставим источник пищи с определением сапротрофного питания. Сапротрофы используют отмершие организмы или их части. Следовательно, гриб питается сапротрофно, а питательные вещества получает из листа после его расщепления.

Ответ: сапротрофное питание; источник пищи — органические вещества опавшего листа.

Задача 2. Гриб вызывает заболевание живого дерева. Объясните, откуда он получает питательные вещества и почему его относят к паразитам.

1. В условии указано, что дерево живое и заболело из-за гриба. Это позволяет определить, что гриб связан не с отмершей древесиной, а с живым организмом. Дерево в этой ситуации является хозяином.

2. Теперь определим источник питания. Гриб использует органические вещества живого дерева, поэтому получает пищу за счёт хозяина. Такое питание называют паразитическим, а возможный вред растению согласуется с тем, что паразит может ослаблять своего хозяина.

Ответ: гриб получает питательные вещества от живого дерева, поэтому является паразитом и может причинять ему вред.

Задача 3. Сравните гриб и растение, участвующие в микоризе: что получает каждый из них и почему такое сожительство выгодно обоим?

1. Сначала найдём, что растение передаёт грибу. Растение создаёт органические вещества и отдаёт часть из них грибнице. Значит, гриб получает готовую органическую пищу.

2. Затем определим пользу для растения. Грибница помогает корням получать из почвы воду и минеральные вещества. Оба участника получают нужные им вещества, поэтому их связь взаимовыгодна, а не является паразитизмом.

Ответ: гриб получает органические вещества от растения, а растение — помощь в получении воды и минеральных веществ от грибницы; микориза выгодна обоим.

Типичные ошибки

Ошибка: считать, что грибы питаются как растения. Такое представление возникает потому, что оба организма растут и нуждаются в веществах для жизни. Но грибы не образуют органические вещества из неорганических, а получают готовую органику. Проверь себя: спроси, создаёт ли гриб пищу сам или берёт её из другого источника.

Ошибка: думать, что грибница поглощает целые кусочки пищи. Можно представить питание как проглатывание, однако у грибов процесс устроен иначе. Сначала ферменты расщепляют сложные вещества снаружи, затем грибница всасывает растворённые продукты. Для проверки проследи порядок: расщепление, а после него — всасывание.

Ошибка: называть сапротрофами все грибы. Так можно решить, если помнить только о грибах на опавших листьях и древесине. Но сапротрофы используют отмершую органику, а паразиты получают пищу от живого хозяина. Проверь себя вопросом: источник пищи — остаток или живой организм?

Ошибка: считать микоризу паразитизмом. Причина путаницы — гриб и растение связаны, а гриб получает от растения органические вещества. Однако растение тоже получает пользу: грибница помогает ему поглощать воду и минеральные вещества. Если оба участника получают необходимые вещества, речь идёт о взаимовыгодном сожительстве.

Связь с другими темами

Чтобы понять питание грибов, нужно различать органические и неорганические вещества и знать, что растения создают органические вещества. Сапротрофы связаны с разложением органических остатков: возвращая вещества в окружающую среду, они участвуют в круговороте веществ экосистемы. Микориза помогает изучать взаимосвязи организмов и отношения гриба с растением. Эти связи показывают, что в природе организмы зависят друг от друга.

Что запомнить

• Грибы — гетеротрофы: они используют готовые органические вещества.
• Грибница выделяет ферменты, расщепляющие пищу вне организма.
• В грибницу всасываются растворённые продукты расщепления.
• Сапротрофы питаются отмершей органикой.
• Паразиты получают питательные вещества от живого хозяина.
• При микоризе гриб и растение обмениваются веществами.