§ 23. Плод. Разнообразие и значение плодов

Определения и обозначения

Плод — орган цветкового растения, который обычно развивается из завязи цветка после оплодотворения. В нём находятся семена, а вокруг них — защитная часть плода. Плод нужен растению, чтобы сохранять семена и помогать им распространяться.

Околоплодник — часть плода, образующаяся из стенок завязи. Он окружает семена и отделяет их от внешней среды. Его строение и состояние помогают определить, к какой группе относится плод.

Сочный плод — плод с сочным, обычно мясистым околоплодником. Такая мякоть может служить пищей животным, которые затем переносят или рассеивают семена. Примеры сочных плодов — томат, вишня и огурец.

Сухой плод — плод с сухим околоплодником. При созревании он может раскрываться, выпуская семена, или оставаться нераскрывающимся. К первой группе относится горох, ко второй — подсолнечник.

Как это устроено

После опыления пыльца попадает на рыльце пестика, а затем происходит оплодотворение — слияние мужской и женской половых клеток. После этого завязь начинает развиваться и обычно превращается в плод. Семязачатки внутри завязи становятся семенами, поэтому плод и семя возникают из разных частей цветка. Такое превращение связывает образование плода с размножением растения.

Стенки завязи разрастаются и образуют околоплодник, который окружает семена. Благодаря этому семена меньше повреждаются при высыхании, ударах и других воздействиях среды. У разных растений околоплодник устроен неодинаково: он может быть сочным и мясистым или сухим. Именно его состояние используют, чтобы различать основные группы плодов.

У сочных плодов околоплодник содержит много воды и остаётся мясистым при созревании. У сухих плодов он высыхает, становится плотным или тонким. Различие связано не просто с размером плода, а с тем, каким становится его покров к моменту созревания. Поэтому маленький плод может быть сочным, а крупный — сухим.

Сухой плод раскрывается, если его околоплодник при созревании расходится по определённым участкам и освобождает семена. Например, створки плода гороха раскрываются, и семена оказываются снаружи. У нераскрывающихся плодов стенки остаются сомкнутыми, поэтому семя не высыпается само по себе. Такие плоды могут переноситься целиком, а раскрывающиеся обычно освобождают семена рядом с растением.

Плоды сохраняют семена до того времени, когда они смогут прорасти, и помогают им оказаться в новых местах. Сочные плоды могут поедать животные, а сухие плоды или их семена способны переноситься ветром и другими способами. У некоторых плодов есть крылышки или другие приспособления для переноса. Человек использует плоды в пищу, а также получает из них сырьё для хозяйственных нужд.

Разнообразие плодов

Сравнивайте плоды прежде всего по состоянию околоплодника, а затем — по тому, раскрывается ли он при созревании. Таблица помогает отличить сочные плоды от двух групп сухих. Примеры показывают типичные варианты, но при определении всегда важны признаки самого плода.

Разбор задач

Задача: определите, к какой группе относится плод томата — сочной или сухой. Не ориентируйтесь на размер, цвет или название: нужно выяснить, каким становится околоплодник при созревании. Разберите признак по порядку, чтобы классификация была обоснованной.

1. Найдите у плода томата околоплодник — часть, окружающую семена.
2. Определите его состояние при созревании: он остаётся сочным и мясистым.
3. Сравните этот признак с определением сочного плода.

Ответ: плод томата — сочный. Его мякоть относится к околоплоднику, поэтому решающим признаком служит именно её сочное состояние.

Задача: сравните плоды гороха и подсолнечника и укажите, какой из них раскрывается при созревании. Оба плода сухие, поэтому одного этого признака недостаточно. Нужно обратить внимание на поведение околоплодника, когда плод созрел.

1. Установите, что у обоих плодов околоплодник сухой.
2. Проверьте, раскрывается ли он и освобождает семена.
3. У гороха плод раскрывается створками, а у подсолнечника остаётся закрытым.

Ответ: горох — сухой раскрывающийся плод, подсолнечник — сухой нераскрывающийся. Значит, сухие плоды нельзя автоматически считать раскрывающимися: их различают по поведению при созревании.

Задача: у плода имеются крылышки, помогающие ему переноситься ветром. Предположите, как это приспособление связано со строением плода и распространением семян. Проследите связь от особенности строения до результата, а не ограничивайтесь названием способа переноса. Ветер может унести такой плод от материнского растения.

1. Определите, что крылышки увеличивают поверхность плода.
2. При движении воздуха они помогают плоду дольше удерживаться в потоке и перемещаться дальше.
3. В новом месте плод освобождает семя или семя прорастает вместе с ним, если условия подходят.

Ответ: крылышки — приспособление к распространению ветром. Благодаря им семена могут оказаться вдали от родительского растения, где у них будет больше пространства для роста.

Типичные ошибки

Ошибка — считать плодом только сочную часть, которую едят. Так думают, потому что в быту словом «плод» часто называют мякоть. Но плод включает околоплодник и семена внутри него; проверяйте, не исключили ли вы семена из описания.

Ошибка — путать плод и семя. Они находятся рядом, поэтому их легко принять за одно целое. Однако плод обычно развивается из завязи, а семя — из семязачатка; проверьте, какую часть цветка описываете.

Ошибка — считать все сухие плоды раскрывающимися. Так можно решить, если запомнить только слово «сухой» и не учитывать поведение плода. Вспомните примеры: горох раскрывается, а плод подсолнечника остаётся закрытым.

Ошибка — определять группу плода только по названию или размеру. Внешний вид не всегда сообщает, сочный ли околоплодник и раскрывается ли он при созревании. Чтобы проверить себя, исследуйте именно эти признаки, а не опирайтесь на бытовое название.

Связь с другими темами

Чтобы понять образование плода, нужно знать строение цветка, особенно назначение завязи и семязачатков. Также пригодятся знания об опылении и оплодотворении: после этих процессов обычно начинается развитие плода и семян. С этой темой связаны размножение цветковых растений, распространение семян и их прорастание. Плоды важны и для человека: их используют в пищу и хозяйстве.

Что запомнить

• Плод обычно развивается из завязи цветка после оплодотворения.
• Семена развиваются из семязачатков.
• Околоплодник образуется из стенок завязи и окружает семена.
• По состоянию околоплодника плоды делят на сочные и сухие.
• Сухие плоды бывают раскрывающимися и нераскрывающимися.
• Плоды защищают семена и помогают их распространению.