§ 19. Грибы. Общая характеристика

Определения и обозначения

Грибы — организмы, которые питаются готовыми органическими веществами и имеют особенности, отличающие их от растений и животных. Это значит, что гриб не производит себе пищу на свету, как растение, а получает вещества из окружающей среды. Такое определение помогает понять, почему грибы выделяют в отдельную группу.

Грибница, или мицелий, — тело большинства грибов, состоящее из тонких разветвлённых нитей. Она может располагаться в почве, древесине и других местах, где гриб находит питание. Понятие «грибница» нужно, чтобы называть основную часть гриба, даже если её не видно.

Гифы — тонкие нити, из которых образована грибница. Каждая гифа — отдельная часть, а множество разветвлённых гиф вместе составляют грибницу. Эти слова помогают различать одну нить и всё тело гриба.

Плодовое тело — часть гриба, в которой образуются споры. У шляпочных грибов оно состоит из ножки и шляпки. Оно заметно над субстратом, но не является всем грибом: остальная часть обычно скрыта.

Как это устроено

У большинства грибов тело устроено как сеть тонких нитей — гиф, вместе образующих грибницу. Она развивается в почве, древесине или другом субстрате, потому что там гриб может находить готовые питательные вещества. Разветвлённая сеть помогает занимать пространство и соприкасаться с источником пищи. Поэтому грибница часто бывает обширнее, чем заметная часть гриба.

Грибницу часто не замечают, потому что её тонкие нити скрыты внутри субстрата. На поверхности может появиться плодовое тело — например, шляпка на ножке, — и человек принимает его за весь гриб. Но плодовое тело выполняет особую задачу: в нём образуются споры. Оно заметно, тогда как основная часть организма остаётся скрытой.

Грибы получают питание иначе, чем растения: они всасывают готовые органические вещества из окружающей среды. Чтобы вещества стали доступными для поглощения, гриб предварительно расщепляет их. Это происходит там, где грибница соприкасается с субстратом. Поэтому грибам необходим источник органических веществ, например древесина или остатки организмов.

Размножение спорами начинается с их образования в плодовых телах. Споры могут распространяться и попадать в новые места, но прорасти они способны лишь при подходящих условиях. Тогда из споры развивается новая грибница. Споры не следует считать семенами: это разные способы начала развития организма.

Грибы отличаются от растений тем, что не образуют органические вещества на свету, а получают готовое питание; отличаются они и своим строением. От животных их также отделяют особенности устройства тела и образа жизни. При этом не все грибы выглядят как шляпка с ножкой. Дрожжи — особый пример: это одноклеточные грибы, а не организмы с грибницей.

Общая характеристика грибов

Сравнивай строки таблицы по одному признаку: так легче увидеть, что общего у большинства грибов и дрожжей, а что различается. Помни, что слово «большинство» не означает «все». Таблица показывает общую картину, а отдельные грибы могут иметь свои особенности.

Разбор задач

Задача 1. На срезе пня обнаружены тонкие белые нити, а на его поверхности выросли грибы. Нужно определить, где грибница, а где плодовые тела. Для этого различим скрытую сеть нитей и заметные части, в которых образуются споры.

1. Найдём часть, состоящую из тонких нитей: это характерный признак грибницы.
2. Учтём, что нити находятся внутри древесины и могут быть скрыты в ней.
3. Сравним их с выросшими на поверхности грибами: у шляпочных грибов ножка и шляпка относятся к плодовому телу.

Ответ: белые нити в пне — грибница, а выросшие на поверхности ножки и шляпки — плодовые тела. Сходство по цвету здесь не главное: нужно смотреть на строение и расположение частей. Плодовые тела связаны с образованием спор.

Задача 2. Ученик назвал гриб растением, потому что тот растёт в почве и не передвигается. Нужно проверить, достаточно ли этих признаков для классификации. Для этого сравним не только место и неподвижность, но и способ питания.

1. Отметим сходство: гриб, как и растение, может расти на одном месте.
2. Проверим способ питания: растения образуют органические вещества на свету, а грибы получают готовые вещества.
3. Сделаем вывод по важным особенностям организма, а не только по внешнему сходству.

Ответ: считать гриб растением только из-за роста в почве и неподвижности нельзя. Эти признаки не показывают, как организм устроен и получает питание. Грибы относятся к отдельной группе, потому что имеют собственные особенности.

Задача 3. Дрожжи — одноклеточные грибы. Это кажется несовместимым с утверждением, что тело большинства грибов образовано грибницей. Нужно обратить внимание на слово «большинства», а затем сравнить дрожжи с обычным описанием грибов.

1. Определим, о ком говорится в утверждении: оно описывает большинство грибов, а не каждый вид.
2. Вспомним особенность дрожжей: их тело состоит из одной клетки.
3. Сопоставим оба факта: одноклеточные дрожжи являются исключением из общего для большинства устройства.

Ответ: противоречия нет, потому что грибница есть у большинства, но не у всех грибов. Дрожжи — одноклеточные представители этой группы. Общая характеристика допускает существование организмов с иным строением.

Типичные ошибки

• Считать плодовое тело всем грибом — ошибка, потому что у большинства грибов основная часть находится в субстрате. Её часто допускают, так как шляпка и ножка хорошо видны. Проверь себя: спроси, где расположена грибница, и не ограничивай организм тем, что находится на поверхности.

• Называть грибы растениями только потому, что они растут на одном месте, неверно. Такое сходство заметно сразу, поэтому на нём легко остановиться. Проверь способ питания: грибы получают готовые вещества, а не образуют их на свету.

• Путать гифы и грибницу — значит принимать одну нить за всё тело. Это происходит, если не различать часть и целое. Проверь себя: гифа — отдельная нить, а грибница — совокупность разветвлённых гиф.

• Считать споры семенами неправильно: это разные образования, хотя и те и другие могут начинать развитие нового организма. Их легко спутать из-за похожей роли. Проверь себя: у гриба новые организмы могут начинаться из спор, а называть их семенами не следует.

Связь с другими темами

Для изучения грибов пригодятся знания о признаках живых организмов, клеточном строении и способах питания. Они помогают сравнивать группы организмов и понимать, чем различаются их тела и получение пищи. Особенно важно помнить, что похожее место обитания не означает одинаковую принадлежность к группе.

Тема пригодится при знакомстве с разнообразием организмов, грибами-паразитами и грибами-разрушителями органических остатков. Знание строения грибницы помогает представить, где живёт гриб и как он связан с источником питания. Так проще понять роль разных грибов в природе.

В экологии грибы рассматривают как участников разложения остатков организмов и взаимодействия с растениями. Разлагая остатки, они участвуют в круговороте веществ в природе. Связи с растениями показывают, что организмы могут влиять друг на друга и жить рядом.

Что запомнить

• Грибы — отдельная группа организмов, не относящаяся к растениям или животным.
• Большинство грибов имеет тело, образованное грибницей.
• Грибница состоит из тонких нитей — гиф.
• Плодовое тело служит для образования спор.
• Грибы получают готовые органические вещества.
• Дрожжи — одноклеточные грибы.
• Споры могут дать начало новому организму при подходящих условиях.