§ 44. Культурные растения

Определения и обозначения

Культурные растения — растения, которые выращивает человек для получения пищи, сырья, лекарств и других полезных продуктов. К ним относят, например, пшеницу и яблоню, если их специально выращивают. Это понятие помогает отличать растения, включённые в хозяйственную деятельность человека, от тех, что растут самостоятельно.

Сорт — группа культурных растений одного вида с наследственно закреплёнными признаками, которую сохраняют размножением. Например, сорта яблони могут отличаться размером и вкусом плодов. Понятие сорта нужно, чтобы описывать особенности растений и выбирать подходящие для определённых условий и целей.

Селекция — выведение новых сортов растений и улучшение существующих с помощью отбора и скрещивания. При отборе оставляют растения с полезными свойствами, а при скрещивании объединяют признаки родительских форм. Селекция нужна, чтобы получать культуры, которые лучше отвечают потребностям людей.

Центр происхождения культурного растения — территория, где это растение было введено человеком в культуру и где сохраняется разнообразие его форм. Такие территории помогают понять, где растение начали выращивать и где можно искать разные наследственные признаки. Эти сведения полезны для дальнейшей селекции и поиска растений, подходящих к новым условиям.

Как это устроено

Людям всегда требовались пища, материалы и лекарства, поэтому они стали собирать полезные растения, а затем выращивать их возле жилищ. Среди множества растений люди замечали те, у которых были крупные плоды, вкусные семена или другие нужные свойства. Если такие растения оставляли для размножения, их признаки постепенно становились более распространёнными. Так потребности человека привели к появлению культурных растений.

Культурные растения часто зависят от человека, потому что их выращивают на подготовленных участках и обеспечивают подходящие условия. Полив, рыхление почвы и защита от сорняков помогают получить хороший урожай, а без ухода часть культур может хуже расти или размножаться. Дикорастущие растения существуют без постоянной помощи человека и сами приспосабливаются к условиям своей среды. Это не значит, что культурное растение совсем не способно расти самостоятельно: степень его зависимости бывает разной.

По назначению культуры делят на зерновые, овощные, плодовые, технические, кормовые и декоративные. Такая классификация нужна, чтобы понимать, какой продукт получают от растения и как его используют в хозяйстве. Например, пшеницу выращивают ради зерна, капусту — ради овощной продукции, а яблоню — ради плодов. Лён может давать волокно, клевер служит кормом для животных, а розу сажают для украшения.

Чтобы получить сорт с нужными свойствами, селекционеры сначала выбирают растения с подходящими признаками. Затем их могут скрещивать, чтобы потомство сочетало свойства разных родительских форм, и проверяют результат. Новый сорт важно размножать так, чтобы его наследственные признаки сохранялись, поэтому растения выращивают и размножают с учётом особенностей сорта. Если этого не делать, потомство может отличаться от ожидаемого.

Происхождение культур связано с определёнными территориями, потому что именно там люди начали выращивать растения и долго сохраняли разные их формы. В этих местах можно обнаружить много вариантов одного культурного растения и близких к нему форм. Такое разнообразие важно для селекции: среди растений могут встретиться признаки, помогающие переносить засуху, болезни или другие трудности. Поэтому знания о происхождении культур помогают искать полезные формы и учитывать историю их распространения.

Основные группы культурных растений

В таблице растения распределены по главному назначению: это основная цель, ради которой их выращивают. Некоторые культуры могут использоваться по-разному, но для классификации выбирают их главное хозяйственное применение. Сравните назначение и примеры, чтобы определить группу незнакомого растения.

Разбор задач

Задача 1. Распределите пшеницу, капусту и яблоню по группам культурных растений и укажите, для чего выращивают каждое растение.

1. Определяем, какой продукт получают от каждого растения: у пшеницы используют зерно, у капусты — овощную продукцию, у яблони — плоды.
2. Сопоставляем этот продукт с назначением групп: зерновые дают зерно, овощные выращивают ради овощей, плодовые — ради плодов.
3. Ответ: пшеница — зерновая культура, её выращивают для получения зерна; капуста — овощная, её выращивают как овощ; яблоня — плодовая, её выращивают ради плодов.

Задача 2. На участке выращивают растения для получения волокна, масла и корма для животных. Приведите примеры культур и распределите их по назначению.

1. Сначала выясняем, какой продукт нужен: волокно и масло получают как сырьё, а корм предназначен для животных.
2. Подбираем примеры культур: лён выращивают ради волокна, подсолнечник — ради масла, клевер — для корма.
3. Первые две культуры относим к техническим, потому что они дают сырьё для производства. Клевер относим к кормовым, так как его используют для кормления животных.

Ответ: лён — техническая культура для получения волокна, подсолнечник — техническая культура для получения масла, клевер — кормовая культура.

Задача 3. Получены два сорта одного вида растения: один даёт крупные плоды, другой лучше переносит засуху. Объясните, почему это разные сорта и какие признаки следует учитывать при выборе для местного хозяйства.

1. Сначала сравниваем растения: у них разные наследственно закреплённые признаки — размер плодов и устойчивость к засухе.
2. Поскольку оба растения относятся к одному виду, но отличаются устойчивыми свойствами, их можно считать разными сортами этого вида.
3. Выбирая сорт, учитываем условия участка и цель выращивания. Для хозяйства в засушливой местности особенно важна переносимость засухи, а при подходящем климате и почве может быть выгоднее сорт с крупными плодами.

Ответ: это разные сорта одного вида, потому что они устойчиво различаются по наследственным признакам. При выборе сопоставляют свойства сорта с местным климатом и задачами хозяйства.

Типичные ошибки

Ошибка — считать культурными все растения, которые растут рядом с человеком. Так думают, потому что место произрастания легко заметить, но культурными растение делает выращивание и отбор человеком. Проверьте себя: спросите, намеренно ли человек выращивает это растение ради полезных свойств.

Ошибка — путать группу культурных растений с видом или сортом. Группа объединяет растения по назначению, а сорт описывает формы одного вида с определёнными наследственными признаками. Путаница возникает из-за того, что все три понятия используют для классификации; чтобы проверить себя, выясните, говорят ли о пользе растения, о виде или о его свойствах.

Ошибка — определять группу по любой части растения, которую используют в конкретном случае. Такое решение кажется логичным, потому что у растения может быть несколько полезных частей, но группы обычно выделяют по главному назначению культуры. Проверьте себя: назовите, ради какого продукта растение выращивают прежде всего, и отнесите его к подходящей группе.

Ошибка — считать, что признаки сорта всегда сохраняются без участия человека. Это предположение возникает, когда сорт принимают за неизменное свойство любого потомства, но способы размножения и условия выращивания имеют значение. Проверьте себя: уточните, как размножают культуру и какие особенности сорта нужно учитывать, чтобы сохранить его признаки.

Связь с другими темами

Для понимания культурных растений полезно знать, что растения различаются по строению и потребностям, а человек использует их в хозяйстве. Тема связана с разнообразием растений и их приспособлением к условиям среды: разные признаки помогают растениям существовать в разных местах. Знания о сортах и селекции пригодятся при изучении размножения растений и сельского хозяйства. Они также важны для охраны биоразнообразия, потому что разнообразие форм помогает сохранять полезные признаки.

Что запомнить

• Культурные растения выращивает человек для получения полезных продуктов и материалов.
• Культурные растения различают по назначению.
• Сорт — группа растений одного вида с наследственно закреплёнными признаками.
• Селекция помогает получать новые сорта и улучшать существующие.
• Многие культурные растения зависят от ухода и условий выращивания.
• У культурных растений есть территории происхождения и разнообразия форм.