Органы пищеварения

Определения и обозначения

Пищеварительная система — совокупность органов, которые обеспечивают поступление и переваривание пищи, всасывание питательных веществ и удаление непереваренных остатков. Проще говоря, это система, которая превращает пищу в вещества, пригодные для организма. Она нужна для получения энергии и строительного материала для клеток.

Пищеварительный тракт — непрерывный путь, по которому движется пища от ротовой полости до прямой кишки. В него входят полые органы, соединённые последовательно. Это понятие помогает проследить, где именно пища перемещается и обрабатывается.

Пищеварительные железы — органы и железы, выделяющие пищеварительные соки, которые помогают расщеплять пищу. К ним относятся слюнные железы, печень и поджелудочная железа. Они не проводят пищу через себя, а добавляют в тракт необходимые для пищеварения вещества.

Всасывание — переход воды и питательных веществ из пищеварительного тракта во внутреннюю среду организма. После этого вещества могут попасть в кровь или лимфу и использоваться клетками. Благодаря всасыванию переваренная пища приносит организму пользу.

Как это устроено

Пища начинает обрабатываться в ротовой полости, потому что здесь её нужно подготовить к дальнейшему продвижению и расщеплению. Зубы разрезают и измельчают куски, увеличивая площадь их соприкосновения с пищеварительными соками. Язык перемешивает пищу, а слюна смачивает её и начинает расщепление некоторых веществ.

Из глотки пища проходит по пищеводу в желудок благодаря согласованным сокращениям мышц его стенок. Такие волнообразные сокращения называют перистальтикой. Они продвигают пищу даже тогда, когда человек меняет положение тела, поэтому движение по тракту не зависит только от силы тяжести.

В желудке пища перемешивается с желудочным соком, потому что мышцы его стенок сокращаются, а сок содержит вещества, участвующие в переваривании. В результате пища превращается в более однородную массу. Затем она небольшими порциями поступает в тонкую кишку, где на неё действуют сок поджелудочной железы и желчь.

В тонкой кишке завершается расщепление питательных веществ и происходит их основное всасывание. Её внутренняя поверхность имеет большую площадь, поэтому контакт переваренной пищи со стенкой становится более эффективным. Через стенки питательные вещества переходят во внутреннюю среду организма и затем используются клетками.

В толстой кишке всасываются вода и некоторые соли, поскольку после тонкой кишки в пищевой массе остаётся много жидкости. Здесь постепенно формируются непереваренные остатки. Они накапливаются и выводятся наружу через прямую кишку.

Органы пищеварительной системы и их функции

Таблица показывает путь пищи и главную работу каждого отдела. Читая её, полезно двигаться сверху вниз по пищеварительному пути, а затем отдельно учитывать роль желез. Так легче не смешивать органы, по которым проходит пища, с органами, выделяющими пищеварительные соки.

Разбор задач

Задача 1

Расположите органы по пути движения пищи: желудок, пищевод, толстая кишка, ротовая полость, тонкая кишка, глотка. Нужно восстановить не случайный список, а последовательность прохождения пищи. Для этого начнём с первого отдела тракта и будем двигаться к его концу.

1. Пища сначала попадает в ротовую полость, где начинается её обработка.
2. Затем она проходит через глотку и пищевод, который проводит её в желудок.
3. После желудка пища поступает в тонкую кишку, а затем в толстую кишку.

Ответ: ротовая полость → глотка → пищевод → желудок → тонкая кишка → толстая кишка.

Задача 2

Ученик утверждает, что желчь вырабатывается в желудке. Нужно определить, к какому органу относится желчь и проходит ли пища через этот орган. Такой способ рассуждения помогает отличить пищеварительную железу от отдела пищеварительного тракта.

1. Желчь является веществом, которое участвует в пищеварении, но желудок её не вырабатывает.
2. Орган, вырабатывающий желчь, — печень.
3. Печень относится к пищеварительным железам: пища через неё не проходит, её секрет поступает в пищеварительный тракт.

Ответ: утверждение неверно. Желчь вырабатывает печень, а не желудок.

Задача 3

После переваривания пищи питательные вещества должны попасть в кровь. Требуется назвать отдел, где происходит их основное всасывание, и связать его работу со строением. Для ответа нужно найти участок, специально приспособленный к контакту с переваренной пищей.

1. Основное всасывание происходит в тонкой кишке, а не в желудке.
2. Внутренняя поверхность тонкой кишки имеет большую площадь, поэтому питательные вещества соприкасаются с ней на значительном участке.
3. Через стенку кишки вещества переходят во внутреннюю среду организма и затем могут поступать в кровь.

Ответ: основное всасывание происходит в тонкой кишке; ему способствует большая площадь её внутренней поверхности.

Типичные ошибки

Считать, что пищеварение происходит только в желудке. Ошибка возникает потому, что желудок часто связывают с перевариванием пищи. Проверьте себя: вспомните начало обработки во рту и продолжение пищеварения в тонкой кишке.

Путать пищевод и дыхательное горло. Они находятся в области шеи и глотки, поэтому их иногда смешивают. Проверьте функцию: пищевод проводит пищу в желудок, а дыхательные пути — воздух к лёгким.

Считать печень частью пищеварительного тракта. Такое мнение появляется из-за участия печени в пищеварении. Проверьте себя вопросом: проходит ли пища через орган; через печень она не проходит, но печень вырабатывает желчь.

Утверждать, что все питательные вещества всасываются в желудке. Желудок действительно обрабатывает пищу, но его главная роль не связана с основным всасыванием. Правильный ориентир — тонкая кишка, где завершается расщепление и происходит основное всасывание.

Связь с другими темами

До изучения пищеварения полезно знать основные системы органов человека. Это помогает различать органы по их функциям и не путать пищеварительный тракт с дыхательными путями.

Тема связана со строением клетки и обменом веществ. После всасывания питательные вещества поступают во внутреннюю среду организма и используются клетками.

Знание работы пищеварительной системы пригодится при изучении правил питания и гигиены. Оно также помогает понять, как физическая нагрузка влияет на организм и почему режим питания важен для школьника.

Что запомнить

• Пищеварительный тракт начинается в ротовой полости и заканчивается прямой кишкой.
• Пища проходит по органам тракта в определённой последовательности.
• Зубы измельчают пищу, а слюна начинает её химическую обработку.
• Пищеварительные железы выделяют вещества, участвующие в пищеварении.
• Основное всасывание питательных веществ происходит в тонкой кишке.
• В толстой кишке всасывается вода и формируются непереваренные остатки.