"Физическая культура", Погадаев Г.И.
Пищеварительная система помогает организму получить из пищи вещества, необходимые для роста, движения и работы органов. Она включает пищеварительный тракт, по которому проходит пища, и железы, выделяющие пищеварительные соки. В разных отделах пища измельчается, перемешивается и расщепляется на более простые вещества. Основное переваривание и всасывание питательных веществ происходят в тонкой кишке, а в толстой кишке организм получает обратно воду и минеральные соли.
Текст подготовлен нейронной сетью по теме параграфа и не заменяет учебник — важные факты и формулировки сверяйте с ним.
Пищеварительная система — совокупность органов, обеспечивающих поступление, переваривание и усвоение пищи. Проще говоря, она помогает организму принять еду, обработать её и получить нужные вещества. Без этой системы клетки не могли бы получать из пищи материалы и энергию для своей работы.
Пищеварительный тракт — последовательно соединённые полые органы, по которым проходит пища от ротовой полости до прямой кишки. Его можно представить как непрерывный путь, разделённый на участки с разными задачами. Такое устройство позволяет перемещать пищу и обрабатывать её поэтапно.
Пищеварительные железы — органы и группы клеток, выделяющие пищеварительные соки и ферменты. Ферменты — вещества, которые ускоряют расщепление компонентов пищи на более простые. Железы нужны, чтобы химическая обработка пищи могла происходить в разных отделах пищеварительного тракта.
Пищеварение — механическая и химическая обработка пищи, в результате которой сложные вещества превращаются в более простые и доступные для усвоения. Механическая обработка измельчает пищу и перемешивает её, а химическая изменяет состав веществ. Это необходимо, потому что крупные и сложные частицы организм не может усвоить целиком.
Пища проходит последовательно через ротовую полость, глотку, пищевод, желудок, тонкую кишку, толстую кишку и прямую кишку. Каждый следующий отдел принимает содержимое от предыдущего и продолжает его обработку. Такой порядок помогает пище двигаться к выходу из организма, пока полезные вещества постепенно извлекаются из неё.
Отделы пищеварительного тракта различаются строением, потому что выполняют разные части общей работы. В одних местах пища измельчается или перемещается, в других перемешивается с соками, переваривается либо всасывается. Если бы весь тракт был устроен одинаково, он не мог бы одинаково эффективно справляться со всеми этими задачами.
Во рту зубы разрезают и перетирают пищу, а язык перемешивает её со слюной и помогает сформировать пищевой комок. Слюна смачивает пищу и содержит фермент, который начинает расщепление крахмала. Поэтому пищеварение начинается ещё до того, как пища попадает в желудок: её уже легче глотать и дальше обрабатывать.
В желудке стенки сокращаются и перемешивают пищу с желудочным соком. Сок содержит вещества, которые участвуют в химическом переваривании, в частности белков. Желудок передаёт обработанную пищевую массу в тонкую кишку небольшими порциями, чтобы следующий отдел успевал продолжать её переваривание.
В тонкой кишке пища смешивается с пищеварительными соками, а её питательные вещества проходят через стенку кишки в кровь. На внутренней поверхности кишки есть ворсинки — небольшие выросты, увеличивающие площадь всасывания. В толстой кишке преимущественно всасываются вода и минеральные соли, поэтому остатки пищи становятся плотнее и из них формируются каловые массы.
| Орган или железа | Особенности строения | Основная функция | Пищеварительный сок или вещество |
|---|---|---|---|
| Ротовая полость | Зубы, язык; пища смешивается со слюной | Измельчение, смачивание и начало переваривания | Слюна |
| Глотка и пищевод | Соединяют ротовую полость с желудком; стенки пищевода сокращаются | Проглатывание и проведение пищи в желудок | Пищеварительный сок не выделяют |
| Желудок | Полый орган с мышечными стенками и железами | Перемешивание и обработка пищи желудочным соком | Желудочный сок |
| Тонкая кишка | Длинный отдел с внутренней поверхностью, покрытой ворсинками | Завершение переваривания и всасывание питательных веществ | Кишечный сок, желчь, сок поджелудочной железы |
| Толстая кишка | Более широкий отдел; завершается прямой кишкой | Всасывание воды и минеральных солей, формирование каловых масс | Слизь |
| Слюнные железы | Расположены около ротовой полости и выделяют секрет в неё | Смачивание пищи и начало расщепления крахмала | Слюна |
| Печень | Крупная железа; её секрет поступает в тонкую кишку | Образование желчи, помогающей перевариванию жиров | Желчь |
| Поджелудочная железа | Железа, выделяющая сок в тонкую кишку | Участие в переваривании белков, жиров и углеводов | Поджелудочный сок с ферментами |
Чтобы пользоваться таблицей, сначала найдите орган, а затем сравните его строение с выполняемой работой. В последнем столбце указано, какое вещество участвует в пищеварении или выделяется органом. Обратите внимание: желчь помогает обработке жиров, но сама не является пищеварительным ферментом.
Задача 1. Расположите органы в порядке прохождения пищи: желудок, пищевод, толстая кишка, ротовая полость, тонкая кишка, глотка. Нужно восстановить путь пищи, а не перечислить органы по размеру или расположению на рисунке. Для этого удобно начать с места, куда пища попадает первой, и двигаться к кишечнику.
Ответ: ротовая полость, глотка, пищевод, желудок, тонкая кишка, толстая кишка. Последовательность показывает, как пища движется по пищеварительному тракту от начала к последующим отделам.
Задача 2. Определите, какие органы участвуют в переваривании жиров: желудок, печень, поджелудочная железа, тонкая кишка. Нужно учитывать не только место действия, но и вещества, которые туда поступают. В переваривании жиров участвуют как пищеварительные железы, так и отдел тракта, где работают их секреты.
Ответ: печень, поджелудочная железа и тонкая кишка. Печень участвует благодаря желчи, а поджелудочная железа — благодаря ферментам; не следует называть желчь ферментом.
Задача 3. Объясните, почему повреждение ворсинок тонкой кишки может привести к недостатку питательных веществ в организме. Чтобы ответить, нужно связать особенности строения кишки с тем, что происходит после переваривания пищи. Ворсинки важны не для перемещения пищи, а для её всасывания.
Ответ: повреждение ворсинок ослабляет всасывание, и клетки организма могут получать недостаточно питательных веществ. Значит, строение тонкой кишки напрямую помогает ей выполнять свою функцию.
Ошибка — считать, что пищеварение начинается в желудке. Так думают, потому что именно желудок часто связывают с перевариванием, однако зубы уже измельчают пищу, а слюна начинает расщеплять крахмал. Проверьте себя вопросом: успевает ли пища измениться до проглатывания? Если да, пищеварение начинается раньше желудка.
Ошибка — путать пищевод с дыхательными путями. Оба пути начинаются в области глотки, поэтому их легко смешать, но пищевод проводит пищу в желудок, а дыхательное горло проводит воздух к лёгким. Для проверки вспомните, куда должен попасть проглоченный пищевой комок: в желудок, а не в органы дыхания.
Ошибка — называть печень частью пищеварительного тракта. Её связывают с пищеварением из-за важной роли желчи, но пища через печень не проходит: печень является пищеварительной железой. Проверьте себя, различая путь пищи и органы, которые выделяют вещества для её обработки.
Ошибка — считать, что питательные вещества всасываются только в желудке. Желудок перемешивает пищу и обрабатывает её соком, поэтому его функции можно переоценить, но основное всасывание питательных веществ происходит в тонкой кишке. Подсказка для проверки — наличие в тонкой кишке ворсинок, которые увеличивают поверхность всасывания.
Чтобы разбираться в пищеварении, полезно знать, что организм состоит из клеток, тканей и органов, а пища содержит питательные вещества. Это помогает понять, почему организму недостаточно просто проглотить еду: её компоненты нужно подготовить к усвоению. После пищеварения продукты расщепления поступают в кровь и используются клетками, поэтому тема связана с обменом веществ.
Знания об органах пищеварения пригодятся при изучении гигиены питания и профилактики заболеваний. Они помогают осознанно относиться к режиму питания и привычкам, которые поддерживают здоровье. Эта тема также связана со здоровым образом жизни, потому что состояние пищеварительной системы влияет на получение организмом необходимых веществ.
Где начинается пищеварение?
Пищеварение начинается в ротовой полости: зубы измельчают пищу, а слюна смачивает её и начинает расщеплять крахмал. Затем пищевой комок проглатывается и направляется в пищевод.
Зачем человеку нужны пищеварительные железы?
Пищеварительные железы выделяют соки и другие вещества, которые помогают расщеплять пищу. Например, слюна начинает обработку крахмала, а желчь помогает перевариванию жиров.
Чем пищевод отличается от дыхательного горла?
Пищевод проводит проглоченную пищу из глотки в желудок. Дыхательное горло относится к дыхательной системе и проводит воздух к лёгким.
Почему тонкая кишка так важна для организма?
В тонкой кишке завершается основная часть переваривания пищи. Через её стенки питательные вещества всасываются в кровь и становятся доступными клеткам.
Какую роль играет печень в пищеварении?
Печень образует желчь, которая поступает в тонкую кишку и помогает переваривать жиры. Желчь не является ферментом и не расщепляет жиры сама, а облегчает действие пищеварительных ферментов.
Органы пищеварения
