35. Изменение пищи в кишечнике. Печень

Определения и обозначения

Кишечный сок — пищеварительная жидкость, которая выделяется железами кишечника и участвует в окончательном переваривании пищи. Иначе говоря, он помогает продолжить расщепление пищи после желудка. Благодаря этому организм получает вещества, которые может усвоить.

Желчь — жидкость, образующаяся в печени; она помогает переваривать жиры. Желчь действует в кишечнике, но не является пищеварительным соком и не содержит пищеварительных ферментов. Она нужна, чтобы переваривание жирной пищи проходило эффективнее.

Печень — крупная железа, которая образует желчь и выполняет важные для организма функции. Железа — орган, выделяющий необходимые организму вещества. Печень нужна не только для пищеварения: она также участвует в обмене веществ и обезвреживает некоторые вредные вещества.

Всасывание — переход питательных веществ из кишечника в кровь и лимфу. Это не то же самое, что переваривание: сначала пища расщепляется, а затем получившиеся вещества проходят через стенки кишечника. Благодаря всасыванию организм может использовать питательные вещества.

Как это устроено

Из желудка пища поступает в тонкую кишку, потому что после обработки в желудке ей нужно пройти дальнейшее переваривание. В тонкой кишке к пищевой массе примешивается кишечный сок, который выделяют кишечные железы. Сюда же поступает желчь из печени. Смешивание с этими жидкостями помогает продолжить обработку пищи и подготовить её вещества к усвоению.

В тонкой кишке питательные вещества расщепляются до более простых, которые организм способен использовать. Это необходимо потому, что крупные частицы пищи не могут перейти через стенку кишечника в кровь и лимфу. После расщепления вещества проходят через стенки кишки — происходит всасывание. Затем они попадают в кровь и лимфу, которые разносят их по организму.

Печень образует желчь, которая поступает в кишечник и помогает переваривать жиры. Желчь участвует в пищеварении, но её не следует считать пищеварительным соком: в ней нет пищеварительных ферментов, расщепляющих пищу. Различие важно: желчь помогает обработке жиров, а кишечный сок участвует в окончательном переваривании. Так организм использует разные жидкости для разных задач.

В толстую кишку поступают остатки пищи, которые не переварились и не всосались в тонкой кишке. Здесь из содержимого всасывается вода, поэтому остатки становятся более плотными. Постепенно из них формируются каловые массы, которые затем выводятся из организма. Значит, толстая кишка завершает обработку пищевых остатков, а не продолжает основное всасывание питательных веществ.

Печень нужна организму не только потому, что в ней образуется желчь. Она обезвреживает некоторые вредные вещества, помогая защитить организм от их воздействия. Также печень участвует в обмене веществ — превращениях веществ, которые происходят в организме. Поэтому её работа связана и с пищеварением, и с другими жизненно важными процессами.

Роль кишечника и печени в пищеварении

Сначала найдите в таблице орган, о котором говорится в вопросе, а затем сопоставьте его действие со значением. Так легче не перепутать образование желчи в печени и её действие в кишечнике. Таблица также показывает, что тонкая и толстая кишки выполняют разные задачи.

Разбор задач

Задача 1. Ученик должен указать, в каком отделе кишечника происходит всасывание питательных веществ. Нужно отличить всасывание питательных веществ от всасывания воды, которое происходит в том числе в толстой кишке. Разберём путь пищи и значение каждого отдела кишечника.

1. После желудка пища поступает в тонкую кишку, где продолжается её переваривание.
2. Вспомним определение всасывания: это переход питательных веществ из кишечника в кровь и лимфу.
3. Питательные вещества после расщепления проходят через стенки тонкой кишки, поэтому нужный отдел — тонкая кишка.

Ответ: основное всасывание питательных веществ происходит в тонкой кишке. Толстая кишка связана прежде всего со всасыванием воды и формированием каловых масс.

Задача 2. Объясни, зачем организму нужна желчь и где она образуется. Чтобы ответить, важно отдельно определить место образования желчи и место, где она помогает пищеварению. Эти места связаны, но не совпадают.

1. По определению, желчь образуется в печени.
2. Затем она поступает в кишечник, где помогает переваривать жиры.
3. Следовательно, печень — место образования, а кишечник — место действия желчи при пищеварении.
4. Не называй желчь пищеварительным соком: она помогает перевариванию, но не содержит пищеварительных ферментов.

Ответ: желчь образуется в печени и нужна для помощи в переваривании жиров. Она действует в кишечнике, а не образуется там.

Задача 3. Распредели процессы по органам: всасывание питательных веществ, образование желчи, всасывание воды, формирование каловых масс. Сначала определим, какая часть пищеварительной системы отвечает за каждый процесс. Затем проверим, что все четыре процесса распределены без повторения и путаницы.

1. Всасывание питательных веществ соотнеси с тонкой кишкой: там пища расщепляется до веществ, которые организм может усвоить.
2. Образование желчи соотнеси с печенью, так как именно она образует эту жидкость.
3. Всасывание воды и формирование каловых масс соотнеси с толстой кишкой.
4. Проверь различие: печень образует желчь, тонкая кишка всасывает питательные вещества, а толстая кишка всасывает воду и формирует каловые массы.

Ответ: тонкая кишка — всасывание питательных веществ; печень — образование желчи; толстая кишка — всасывание воды и формирование каловых масс.

Типичные ошибки

Ошибка — считать, что желчь образуется в кишечнике. Её действие происходит в кишечнике, поэтому эти два места легко перепутать. Проверь себя вопросом «Где образуется желчь?» — правильный ответ: в печени.

Ошибка — называть желчь пищеварительным соком. Так думают, потому что она участвует в пищеварении и помогает переваривать жиры. Но желчь не содержит пищеварительных ферментов; чтобы проверить себя, отличай помощь в переваривании от расщепления пищи ферментами.

Ошибка — путать всасывание питательных веществ и воды. Слово «всасывание» относится к обоим процессам, но основное всасывание питательных веществ происходит в тонкой кишке, а вода всасывается в том числе в толстой. Проверь, какое именно вещество названо в вопросе, и выбери соответствующий отдел.

Ошибка — считать, что пища полностью переваривается в желудке. После желудка пища ещё содержит вещества, которые должны пройти дальнейшее переваривание и всасывание. Проверка простая: проследи путь пищи — после желудка она поступает в кишечник, где её переваривание продолжается.

Связь с другими темами

Чтобы понять работу кишечника, нужно знать путь пищи по пищеварительной системе и роль желудка: кишечное пищеварение следует за желудочным. Тема связана с составом пищи и питательными веществами, потому что именно продукты их расщепления всасываются и используются организмом. Знания о печени и кишечнике пригодятся при изучении обмена веществ, здоровья и правил питания. Так отдельные органы можно связать в единую систему.

Что запомнить

• Переваривание пищи продолжается в кишечнике.
• Кишечный сок участвует в окончательном переваривании пищи.
• Желчь образуется в печени и помогает переваривать жиры.
• Основное всасывание питательных веществ происходит в тонкой кишке.
• В толстой кишке всасывается вода и формируются каловые массы.
• Печень выполняет не только пищеварительную, но и другие важные функции.