18. Питьевая вода

Определения и обозначения

Питьевая вода — вода, безопасная для питья и приготовления пищи. Безопасность означает, что вода не должна вредить здоровью. Это понятие помогает отличать воду, пригодную для повседневного использования, от воды, которую сначала нужно обработать.

Природная вода — вода рек, озёр, родников и подземных источников, содержащая природные примеси. В ней могут быть частицы почвы и другие вещества, попавшие из окружающей среды. Поэтому происхождение воды само по себе не показывает, можно ли её пить.

Очистка воды — удаление из воды видимых и растворённых примесей. Например, при очистке стараются убрать песок, грязь и другие загрязнения. Это нужно, чтобы сделать воду чище, но такая обработка не всегда уничтожает микроорганизмы.

Обеззараживание воды — уничтожение болезнетворных микроорганизмов кипячением или специальными средствами. Микроорганизмы — очень маленькие живые существа, которые нельзя увидеть без специальных приборов; некоторые могут вызывать болезни. Обеззараживание нужно, чтобы снизить риск заражения, особенно если источник воды неизвестен.

Как это устроено

В реках, озёрах и других природных источниках вода соприкасается с почвой, растениями и разными предметами. Поэтому в неё могут попасть грязь и вредные вещества, а также болезнетворные микроорганизмы. Многие из них нельзя заметить по цвету или запаху. По этой причине природную воду нельзя пить без проверки и обработки.

Вода для водоснабжения поступает из природных источников, например из рек или подземных вод. Прежде чем попасть в дома, она проходит обработку на водоочистных сооружениях — специальных предприятиях, где воду очищают и обеззараживают. Такая обработка нужна, потому что состав природной воды может меняться, а примеси и микробы способны повредить здоровью. Подготовка помогает сделать воду пригодной для использования людьми.

При отстаивании воду оставляют в покое на некоторое время. Тяжёлые частицы постепенно опускаются на дно, поэтому верхний слой становится чище. Этот способ помогает убрать крупные нерастворимые примеси, но не удаляет всё, что может находиться в воде. Поэтому отстаивание часто используют как предварительный этап обработки мутной воды.

При фильтровании вода проходит через фильтр, который задерживает частицы. Так можно убрать песок, ржавчину и другие механические примеси. Однако некоторые вредные вещества растворены в воде, а микроорганизмы могут пройти через неподходящий фильтр. Значит, фильтрование делает воду чище, но не всегда делает её безопасной для питья.

Прозрачность показывает, что в воде мало заметных взвешенных частиц, но не говорит о наличии невидимых микробов или растворённых веществ. Поэтому после очистки воду обеззараживают. Для этого на водоочистных сооружениях могут применять хлорирование — обработку специальным веществом — или другие способы. Дома воду из неизвестного источника безопаснее прокипятить: высокая температура уничтожает большинство микроорганизмов.

Дома для воды нужно использовать чистую посуду: иначе загрязнения могут попасть в неё при наливании. Ёмкость следует закрывать крышкой, чтобы внутрь не проникали пыль и микроорганизмы. Воду из неизвестного источника перед питьём нужно кипятить, даже если она выглядит прозрачной. Эти простые правила помогают не загрязнить воду после её обработки.

Способы очистки и обеззараживания воды

Сравнивайте способы по тому, что именно они удаляют или уничтожают. Отстаивание и фильтрование главным образом убирают частицы, а кипячение и другие способы обеззараживания действуют на микроорганизмы. При обработке воды могут понадобиться несколько этапов.

Разбор задач

Задача 1. Ученик набрал мутную воду из пруда. Можно ли сразу пить эту воду? Нужно определить, что может находиться в воде, и не делать вывод только по её виду.

1. Мутность показывает, что в воде есть взвешенные частицы, например частицы почвы.
2. В прудовую воду также могли попасть вредные вещества и болезнетворные микроорганизмы, которых не видно.
3. Значит, вода требует обработки, а одной внешней оценки недостаточно.

Ответ: сразу пить воду из пруда нельзя. В ней могут быть примеси и микроорганизмы, опасные для здоровья.

Задача 2. Расположите этапы обработки воды в правильной последовательности: обеззараживание, отстаивание, фильтрование. Сначала нужно убрать крупные примеси, затем задержать оставшиеся частицы и после этого уничтожить микроорганизмы.

1. При отстаивании тяжёлые частицы оседают на дно, поэтому это подходящий первый этап.
2. Затем воду пропускают через фильтр, который задерживает механические примеси.
3. После очистки проводят обеззараживание, поскольку фильтрование не обязательно уничтожает микробы.

Ответ: отстаивание, фильтрование, обеззараживание. Такая последовательность сначала удаляет частицы, а затем снижает риск заражения.

Задача 3. После фильтрования вода стала прозрачной. Нужно ли дополнительно кипятить её, если источник воды неизвестен? Объясните ответ и назовите правила безопасного хранения.

1. Фильтр задерживает частицы, но прозрачность не доказывает, что микроорганизмы уничтожены.
2. Так как источник неизвестен, воду нужно обеззаразить; дома её следует прокипятить.
3. Для хранения возьмите чистую посуду и закройте её крышкой, чтобы пыль и микроорганизмы не попали внутрь.

Ответ: да, воду нужно прокипятить. Хранить её следует в чистой закрытой посуде.

Типичные ошибки

Ошибка: считать прозрачную воду безопасной. Её могут допустить, потому что грязь и муть легко заметить, а микроорганизмы — нет. Проверьте себя: прозрачность говорит только о внешнем виде, но не подтверждает безопасность.

Ошибка: путать очистку с обеззараживанием. Иногда кажется, что удаление грязи уже решает все проблемы, но фильтр не обязательно уничтожает болезнетворные микробы. Проверьте, какой результат даёт способ: убирает он частицы или обеззараживает воду.

Ошибка: пить воду из реки, озера или случайного источника без обработки. Так поступают, если считают природную воду чистой только из-за её происхождения. Перед питьём вспомните, что в неё могли попасть загрязнения и микроорганизмы; неизвестную воду нужно обеззаразить.

Ошибка: хранить питьевую воду в открытой или грязной посуде. Можно забыть, что после обработки вода способна снова загрязниться. Проверьте ёмкость: она должна быть чистой и закрытой крышкой, иначе в воду могут попасть пыль и микроорганизмы.

Связь с другими темами

Чтобы разобраться в теме, полезно знать свойства воды, природные источники, а также разницу между растворимыми и нерастворимыми примесями. Правила личной гигиены помогают понять, почему важны чистые руки и посуда. Эти знания пригодятся при изучении охраны водоёмов и загрязнения окружающей среды: загрязнения могут попасть в воду из природы и повлиять на её качество. В быту тема помогает выбирать безопасные способы обращения с водой.

Что запомнить

• Питьевая вода должна быть безопасной для человека.
• Природную воду нельзя считать пригодной для питья без проверки и обработки.
• Отстаивание и фильтрование удаляют главным образом нерастворимые примеси.
• Обеззараживание уничтожает болезнетворные микроорганизмы.
• Прозрачная вода не всегда является безопасной.
• Воду из неизвестного источника перед питьём нужно обеззаразить.
• Питьевую воду следует хранить в чистой закрытой посуде.