Пищевые сложноцветные растения. Подсолнечник

Определения и обозначения

Сложноцветные — семейство растений, к которому относится подсолнечник; общий признак этой группы — соцветие-корзинка. Семейство объединяет растения со сходным типом расположения цветков. По корзинке можно узнать подсолнечник и отличить его от растений, у которых цветки расположены поодиночке.

Корзинка — соцветие подсолнечника, состоящее из множества мелких цветков. Соцветием называют группу цветков, расположенных на общей части растения. Это название помогает не принять всю заметную корзинку за один цветок.

Семянка — сухой плод подсолнечника, внутри которого находится одно семя. Плод образуется после цветения и содержит семя, из которого при подходящих условиях может вырасти новое растение. Поэтому важно различать оболочку плода и находящееся внутри семя.

Масличное растение — растение, семена которого используют для получения масла; пример такого растения — подсолнечник. Масло получают, перерабатывая собранные семянки. Термин объясняет, почему подсолнечник выращивают не только ради его внешнего вида, но и как ценную сельскохозяйственную культуру.

Как это устроено

Подсолнечник — культурное пищевое растение семейства сложноцветных. Его относят к этому семейству не из-за размера или цвета корзинки, а из-за строения соцветия: множество мелких цветков собрано вместе. Такое расположение позволяет распознать общий признак сложноцветных.

У подсолнечника есть корень, стебель, листья и соцветие. Корень закрепляет растение в почве и поглощает из неё воду и растворённые минеральные вещества, необходимые для роста. Стебель поддерживает надземные части, а листья используют свет и воздух, чтобы образовывать питательные вещества; так растение получает то, что нужно ему для жизни.

Крупная корзинка кажется одним цветком, потому что отдельные цветки тесно расположены на общей площадке и вместе хорошо заметны. Но каждый из них — самостоятельный маленький цветок, а не лепесток единого большого цветка. Поэтому корзинку называют соцветием: это удобный способ собрать много цветков в заметную для нас группу.

После цветения на месте цветков развиваются плоды-семянки. В каждой семянке находится одно семя, а снаружи — сухая оболочка плода. В повседневной речи семянки часто называют семенами, потому что именно их собирают и едят, однако по строению семя находится внутри плода.

Подсолнечник используют по-разному, потому что его семянки содержат вещество, из которого получают масло. Семянки также едят целыми или очищенными. После переработки остаются побочные продукты, например жмых: его могут использовать в кормлении животных, поэтому ценность растения не ограничивается одним маслом.

Части подсолнечника и их значение

Читайте таблицу, двигаясь от части растения к её строению и затем к значению. Так можно проследить путь от цветков в корзинке до семянок и продуктов, которые получают люди. Таблица также помогает не путать сам плод с продуктом его переработки.

Разбор задач

Найти соцветие подсолнечника

Условие. На рисунке изображён подсолнечник. Найдите его соцветие и назовите его. Ищите не отдельный лепесток или лист, а часть растения, на которой расположены цветки.

1. Найдите крупную округлую часть на верхушке стебля.
2. Рассмотрите её: на общей площадке собрано много мелких цветков.
3. Поскольку это группа цветков, называйте её соцветием-корзинкой, а не одним цветком.

Ответ. Соцветие подсолнечника называется корзинкой. Оно состоит из множества мелких цветков.

Определить, что появляется после цветения

Условие. Объясните, что образуется на месте цветков подсолнечника после цветения и как называется плод. Здесь важно различить цветок и то, что развивается позднее. Само слово «семена» в бытовом ответе может скрыть точное название плода.

1. Сначала установите, что цветение заканчивается и на месте цветков начинают развиваться плоды.
2. Вспомните название сухого плода подсолнечника, внутри которого находится одно семя.
3. Используйте точный термин «семянка», а слово «семена» оставьте для семян внутри плодов.

Ответ. После цветения на месте цветков образуются плоды-семянки. В каждой семянке находится одно семя.

Проследить путь от растения до масла

Условие. Проследите путь от растения до подсолнечного масла: какие части растения используют и что из них получают? Для решения нужно связать плод с продуктом переработки. Заодно можно назвать другие способы применения урожая.

1. Найдите на подсолнечнике корзинку, где расположено множество мелких цветков.
2. После цветения на месте цветков образуются семянки; именно их собирают.
3. При переработке семянок получают масло, а сами семянки можно употреблять в пищу.
4. Учтите и остатки переработки: например, жмых может служить кормом для животных.

Ответ. Масло получают из собранных семянок подсолнечника. Семянки также используют в пищу, а побочные продукты переработки — в том числе на корм животным.

Типичные ошибки

Считать корзинку одним крупным цветком. Так думают, потому что корзинка издали выглядит как единое целое. Но при внимательном рассмотрении в ней видны многие мелкие цветки, значит, это соцветие. Проверь себя вопросом: одна ли там цветочная часть или целая группа?

Называть семянку семенем. Эти слова смешивают, потому что семянки собирают и едят, а семя находится внутри каждой из них. Семянка — плод с одним семенем, поэтому точное название относится к целому плоду. Чтобы проверить себя, спроси: речь о плоде с оболочкой или о семени внутри?

Путать цветок и плод. Ошибка возникает, если считать, что цветок и семянка — одно и то же. Цветки участвуют в образовании плодов после цветения, поэтому это разные части растения на разных этапах его развития. Проверь последовательность: сначала цветение, затем развитие плода.

Думать, что подсолнечник нужен только для масла. Масло — важный продукт, но семянки используют и в пищу, а продукты переработки могут идти на корм животным. Узнай себя, если в ответе назван только один способ использования. Для проверки перечисли и сам урожай, и то, что получают при его переработке.

Связь с другими темами

Чтобы изучать подсолнечник, нужно знать основные части цветкового растения: корень, стебель, листья и цветок, а также понимать их роль. Тема связана с соцветиями, потому что корзинка объединяет множество цветков, и с изучением плодов и семян, поскольку после цветения развиваются семянки. Эти знания пригодятся при знакомстве с другими культурными растениями: можно будет сравнивать их строение и выяснять, какие части человек использует.

Что запомнить

• Подсолнечник — культурное пищевое растение семейства сложноцветных.
• Соцветие подсолнечника называется корзинкой.
• Корзинка состоит из множества мелких цветков.
• Плод подсолнечника — семянка.
• Семянки используют для получения подсолнечного масла и в пищу.