З Злаковые

Определения и обозначения

Злаковые — семейство однодольных растений, к которому относятся пшеница, рожь, овёс, ячмень, кукуруза и другие культуры. Однодольными называют растения, в семени которых обычно одна семядоля. Это понятие помогает объединить растения со сходным строением и большим хозяйственным значением.

Соломина — членистый стебель злаковых с узлами и обычно полыми междоузлиями. Узлы выглядят как утолщения, а междоузлия находятся между ними. По соломине можно узнать многие злаковые и понять, как их стебель растёт в высоту.

Колос — соцветие, в котором мелкие цветки собраны в колоски на общей оси. Такое соцветие характерно для пшеницы, ржи и ячменя. Знание этого термина помогает отличать названные культуры от овса и кукурузы.

Зерновка — сухой плод злаковых, в котором оболочка плода срастается с семенной оболочкой. Поэтому зерно нельзя считать только семенем: внутри плода находится семя с зародышем и запасом питательных веществ. Этот термин объясняет, почему зерно может дать начало новому растению.

Как это устроено

Основные злаковые имеют мочковатую корневую систему: от основания стебля отходит много примерно одинаковых корней. Такая система хорошо удерживает растение в почве и быстро поглощает воду и растворённые минеральные вещества из верхнего слоя. Узкие листья уменьшают испарение, а параллельные жилки проводят воду и питательные вещества вдоль листовой пластинки.

Стебель злаковых называют соломиной, потому что он разделён узлами на участки — междоузлия. Рост происходит главным образом за счёт участков около узлов, поэтому стебель может быстро вытягиваться вверх. Полые междоузлия делают его лёгким, а узлы поддерживают прочность и не дают соломине легко переломиться.

Соцветия злаковых различаются расположением колосков. У пшеницы и ржи колоски сидят на одной главной оси, поэтому соцветие выглядит вытянутым и неразветвлённым. У овса ось ветвится, и образуется метёлка, а у кукурузы женские цветки собраны в плотный початок.

После опыления цветка его завязь начинает развиваться и превращается в плод. У злаковых формируется зерновка, стенка которой срастается с оболочкой семени. Внутри находятся зародыш будущего растения и запас питательных веществ, необходимый для его начального роста.

Культурные злаковые отличаются высотой, формой соцветия, размером зерновок и временем созревания. Пшеница и рожь чаще дают зерно для муки, овёс используют в крупах и корме, ячмень — для круп, кормов и других продуктов, а кукурузу — в пищу, на корм и как промышленное сырьё. Различия во внешнем виде помогают распознавать растения, а особенности зерна определяют их практическое использование.

Сравнение основных культурных злаковых

В таблице сначала сравнивают строение растений, а затем их значение и внешние признаки. Чтобы определить неизвестное растение, удобно найти совпадения сразу по нескольким строкам, а не опираться на один признак.

Например, разветвлённое соцветие сразу подсказывает, что перед нами может быть овёс, а початок и очень высокий стебель — кукуруза. Если у растения колос, нужно дополнительно сравнить форму колоса и зерна, чтобы различить пшеницу, рожь и ячмень.

Разбор задач

Задача 1. Нужно распределить пшеницу, овёс, кукурузу и горох на злаковые и незлаковые растения. Затем следует назвать признаки, по которым выполнено распределение, потому что одного внешнего сходства недостаточно.

1. Проверяем корневую систему и стебель: у злаковых корни мочковатые, а стебель членистый, часто в виде соломины.
2. Рассматриваем листья: у злаковых они обычно узкие и имеют параллельное жилкование.
3. Проверяем плод: у злаковых образуется зерновка. Пшеница, овёс и кукуруза соответствуют этим признакам, а горох — нет.

Ответ: пшеница, овёс и кукуруза — злаковые, горох — незлаковое растение. Распределение выполнено по совокупности признаков: корням, стеблю, листьям и плоду.

Задача 2. Нужно определить соцветие пшеницы, овса и кукурузы по описанию или изображению. Сначала ищем, как расположены колоски, а затем сравниваем форму всего соцветия.

1. У пшеницы колоски расположены на одной неразветвлённой оси, значит, соцветие — колос.
2. У овса ось имеет боковые веточки, на которых сидят колоски, значит, это метёлка.
3. У кукурузы женские цветки собраны в плотное утолщённое соцветие, значит, перед нами початок.

Ответ: у пшеницы колос, у овса метёлка, у кукурузы початок. Главный способ проверки — посмотреть, есть ли ветвление оси и насколько плотно собраны цветки.

Задача 3. Нужно описать неизвестное растение по гербарию и доказать, что оно относится к злаковым. Описание составляют последовательно, от корня к плоду, а в конце указывают возможное значение растения.

1. Называем мочковатую корневую систему, членистый стебель-соломину и узкие листья с параллельным жилкованием.
2. Определяем соцветие: это может быть колос, метёлка или початок, в зависимости от расположения колосков.
3. Называем плод-зерновку и связываем растение с возможным использованием: пища, корм или промышленное сырьё.

Ответ: неизвестное растение относят к злаковым, если его признаки совпадают в совокупности. Полное описание должно включать корень, стебель, листья, соцветие, плод и значение, а не только внешний вид листа.

Типичные ошибки

Ошибка 1. Зерно называют семенем. Так происходит потому, что из зерна вырастает новое растение, но зерновка является плодом, внутри которого находится семя. Проверьте себя: вспомните, срастаются ли оболочка плода и семенная оболочка.

Ошибка 2. Все злаковые считают травами одного размера. Обычно их представляют невысокими растениями, хотя кукуруза может быть очень высокой. Проверяйте не размер, а строение корней, листьев, стебля и плода.

Ошибка 3. Колос путают с метёлкой. В колосе колоски находятся на общей оси, а в метёлке — на разветвлённых веточках. Для проверки рассмотрите, есть ли боковые ответвления у оси соцветия.

Ошибка 4. Любое растение с узкими листьями относят к злаковым. Узкие листья встречаются и у других растений, поэтому одного этого признака мало. Ищите совпадение сразу по корню, соломине, жилкованию, соцветию и плоду.

Связь с другими темами

Для изучения злаковых нужны знания о частях цветкового растения, строении корня, стебля, листа, цветка и плода. Эти признаки помогают распознавать семейства цветковых растений по гербарию и описанию.

Тема связана с сельскохозяйственными культурами: злаковые дают хлеб, крупы и корм. Она также объясняет значение растений в природе и роль культурных видов в жизни человека.

Что запомнить

• Злаковые — одно из важнейших семейств цветковых растений.
• Для злаковых характерны мочковатая корневая система и узкие листья с параллельным жилкованием.
• Стебель злаковых обычно называют соломиной.
• У пшеницы, ржи и ячменя соцветие — колос.
• У овса соцветие — метёлка, у кукурузы — початок.
• Плод злаковых — зерновка.
• Пшеница, рожь, ячмень, овёс и кукуруза имеют большое пищевое и кормовое значение.