Вещества и явления в окружающем мире... 64

Определения и обозначения

Тело — любой отдельный предмет, имеющий форму и объём. Камень, стакан и карандаш являются телами. Это понятие помогает отделить сам предмет от материала, из которого он сделан.

Вещество — то, из чего состоят тела. Стакан сделан из стекла, а вода может находиться в стакане, бутылке или капле. Значит, одно и то же вещество способно входить в состав разных тел.

Свойство вещества — признак, по которому вещество можно описать или отличить от других. К свойствам относятся цвет, запах, плотность и растворимость. По свойствам выбирают подходящие материалы и распознают вещества.

Явление — изменение, происходящее с телами или веществами. Физическое явление не создаёт новых веществ, а химическое связано с их образованием. Такое различие помогает правильно объяснять процессы в природе и быту.

Как это устроено

Тело является отдельным предметом, а вещество — материалом, из которого оно состоит. Например, железный гвоздь — тело, железо — вещество. Один предмет может включать несколько веществ, потому что для его изготовления используют материалы с разными свойствами.

Вещества различаются по свойствам, потому что имеют разный состав и внутреннее строение. Цвет или запах помогает заметить различия, а плотность и растворимость дают более точное описание. Благодаря свойствам можно выбрать прочный материал для моста, прозрачный — для окна, а растворимое вещество — для приготовления раствора.

При физическом изменении меняются форма, размеры, положение или состояние вещества, но его состав сохраняется. Лёд превращается в воду, потому что меняется состояние воды, а не сама вода. Бумагу можно разрезать на части, но каждая часть останется бумагой.

При химическом явлении исходные вещества превращаются в новые, поэтому меняются их состав и свойства. Горение сопровождается образованием других веществ, а при ржавлении железа появляется ржавчина. На превращение могут указывать газ, осадок, изменение цвета, выделение или поглощение тепла.

Наблюдение явлений помогает понять, что происходит с предметами в доме и природе, например при кипении воды или порче пищи. Однако один признак иногда бывает случайным или объясняется физическим изменением. Поэтому вывод о химическом превращении делают по совокупности признаков и, если возможно, проверяют свойства получившегося вещества.

Сравнение физических и химических явлений

Пользуясь таблицей, сначала определите, меняется ли состав вещества. Если новых веществ нет, явление физическое; если они появляются, явление химическое. Указанные признаки помогают предположить химическое превращение, но окончательный вывод делают по нескольким наблюдениям.

Разбор задач

Задача 1. Распределите слова «стакан», «стекло», «вода», «таяние снега» по группам: тело, вещество, явление.

1. «Стакан» обозначает отдельный предмет с формой и объёмом, значит, это тело.
2. «Стекло» и «вода» называют материалы, из которых состоят тела или которые могут находиться в них. Это вещества.
3. «Таяние снега» обозначает происходящее изменение состояния воды, поэтому это явление.

Ответ: тело — стакан; вещества — стекло и вода; явление — таяние снега.

Задача 2. Определите, какие явления являются физическими, а какие химическими: кипение воды, горение свечи, растворение сахара, потемнение серебра.

1. При кипении вода становится паром, но остаётся водой, поэтому это физическое явление.
2. При растворении сахар распределяется в воде и может быть получен обратно после испарения воды. Это тоже физическое явление.
3. При горении свечи образуются новые вещества, а потемнение серебра связано с появлением нового вещества на его поверхности. Оба процесса химические.

Ответ: физические явления — кипение воды и растворение сахара; химические — горение свечи и потемнение серебра.

Задача 3. Объясните, почему ржавление железа считают химическим явлением, и назовите признаки превращения.

1. Сравним железо до и после процесса: ржавчина имеет другой цвет и другие свойства.
2. Ржавчина не является просто изменённой формой железного предмета, потому что образуется новое вещество с иным составом.
3. Изменение цвета подтверждает происходящий процесс, но главным основанием служит появление вещества с новыми свойствами.

Ответ: ржавление — химическое явление, так как железо превращается в новое вещество — ржавчину; на это указывают изменение цвета и свойств.

Типичные ошибки

Ошибка — считать тело и вещество одним и тем же. Так происходит, когда называют стакан стеклом, не различая предмет и материал. Проверьте себя вопросом: можно ли показать отдельный предмет или речь идёт о том, из чего он сделан?

Ошибка — называть любое изменение химическим. Изменение формы, размеров или состояния без появления нового вещества является физическим. Чтобы проверить ответ, спросите: сохранился ли состав вещества?

Ошибка — считать любое изменение цвета доказательством химического явления. Цвет может измениться и по другой причине, поэтому нужно искать новые вещества и дополнительные признаки. Сопоставьте цвет с появлением газа, осадка, тепла или изменением свойств.

Ошибка — думать, что растворившееся вещество исчезло. При растворении сахар сохраняется, но его частицы равномерно распределяются в воде и становятся невидимыми. Проверка проста: после удаления воды сахар можно обнаружить снова.

Связь с другими темами

До изучения темы нужно уметь наблюдать объекты природы, различать их признаки и описывать происходящие изменения. Это помогает не ограничиваться фразой «что-то изменилось», а точно называть результат наблюдения.

Тема связана с физикой: движение, нагревание, плавление и испарение относятся к физическим явлениям. Позже знания понадобятся при изучении химических реакций, круговорота веществ в природе и правил безопасного обращения с веществами.

Что запомнить

• Тело — отдельный предмет, а вещество — то, из чего тело состоит.
• Одно и то же вещество может входить в состав разных тел.
• Свойства помогают описывать и распознавать вещества.
• При физическом явлении новые вещества не образуются.
• При химическом явлении образуются вещества с новым составом и свойствами.
• Горение, ржавление и скисание — примеры химических явлений.
• Для определения явления нужно выяснить, изменился ли состав вещества.