Учитель приветствует учащихся, проверяет готовность к уроку, создаёт позитивную атмосферу. Сообщает тему и цель классного часа, мотивирует к активному участию в обсуждении. Акцентируется внимание на важности осознанного выбора будущей профессии, и роли технолога общественного питания в обеспечении населения качественными и безопасными продуктами питания. Небольшая разминка: вопрос к классу о любимых блюдах и о том, кто, по их мнению, отвечает за их качество.

Действия учителя: Доступно в полной версии.

Действия учащихся: Доступно в полной версии.

Длительность: 2 мин.

Краткий рассказ об истории профессии технолога общественного питания, начиная с древних времен и до наших дней. Обсуждение изменений в технологиях, требованиях к качеству и безопасности продуктов. Вспоминаются исторические факты о возникновении кулинарии как науки и искусства. Также можно обсудить, как менялись требования к профессиональным навыкам технологов в разные эпохи, и как современные технологии влияют на их работу. Показ слайдов с иллюстративным материалом.

Действия учителя: Доступно в полной версии.

Действия учащихся: Доступно в полной версии.

Длительность: 7 мин.

Подробное рассмотрение основных функций и обязанностей технолога общественного питания: разработка технологических карт, контроль качества сырья и готовой продукции, соблюдение санитарно-гигиенических норм, внедрение новых технологий и рецептур. Обсуждение необходимой квалификации: образование, опыт работы, профессиональные навыки. Рассмотрение различных специальностей в области пищевых технологий, и возможностей карьерного роста. Демонстрация видео-интервью с действующими технологами.

Действия учителя: Доступно в полной версии.

Действия учащихся: Доступно в полной версии.

Длительность: 12 мин.

Обсуждение актуальности профессии в контексте современных тенденций: здоровое питание, экологичность, персонализированный подход к питанию, развитие гастрономического туризма. Рассмотрение перспектив развития отрасли: внедрение инновационных технологий, цифровизация производства, автоматизация процессов. Дискуссия: как технолог общественного питания может внести вклад в решение проблем продовольственной безопасности и улучшение качества жизни людей. Проведение небольшого мозгового штурма: какие инновации можно внедрить в сфере общественного питания.

Действия учителя: Доступно в полной версии.

Действия учащихся: Доступно в полной версии.

Длительность: 10 мин.

Разделение класса на небольшие группы. Каждой группе предлагается решить небольшой практический кейс, связанный с реальными задачами, которые решает технолог общественного питания (например, разработка нового меню для детского сада с учетом требований к питательной ценности и безопасности, оптимизация технологического процесса приготовления блюда). Представление и обсуждение решений группами. Учитель комментирует и направляет обсуждение, подчёркивая важность командной работы и креативного подхода.

Действия учителя: Доступно в полной версии.

Действия учащихся: Доступно в полной версии.

Длительность: 8 мин.

Подведение итогов классного часа. Проведение рефлексии: учащиеся делятся своими впечатлениями и выводами, отвечают на вопросы: Что нового я узнал? Что было самым интересным? Как это повлияло на мое представление о профессии? Заполнение небольших анкет или написание эссе. Учитель благодарит учащихся за активное участие и даёт рекомендации по дальнейшему изучению профессии.

Действия учителя: Доступно в полной версии.

Действия учащихся: Доступно в полной версии.

Длительность: 6 мин.